(Obrazový kredit: Future Publishing)
Nikdy ste neskúsili tureckú pide? Sme si istí, že jedlo ako pizza, ktoré je možné pripraviť s mäsovými alebo vegetariánskymi plnkami, sa stane novým obľúbeným.
Naša zbierka receptov z tureckej pide nadchne vaše zmysly a urobí perfektnú piatkovú večeru. Turecká pide má podobne ako pizza základ na cesto, ktorý je doplnený rôznymi prísadami. Pide môže byť podávaný ako jednotlivé porcie alebo nakrájaný na plátky pre ľahké zdieľanie.
daniel gillies rachael leigh kuchár
Riaditeľka jedla Elisa Rocheová vyrastala a jedla pide ako občerstvenie po škole alebo na večeru v piknikovom štýle. Vysvetľuje: „Pide, vyslovované Pi-deh, je turecké občerstvenie alebo pouličné jedlo, ktoré je ako malá pizza v tvare člna alebo oválna. Tradičnou príchuťou je mleté jahňacie alebo hovädzie mäso s cibuľou, bylinkami a výdatným posypaním hrubým čiernym korením. Existuje však veľa chuťových a regionálnych variácií. “
Elisa dodáva: „Nie je neobvyklé vidieť tvrdý syr z ovčieho mlieka alebo feta pides kombinovaný s mätou alebo petržlenovou vňaťou - a dokonca aj mäkké vyprážané vajíčko ako polevu. Ak chcete byť skutočne autentickí so svojimi verziami syra, dajte si pozor na turecký syr peynir, niekedy nazývaný aj Beyaz Penir. “
Máme klasický recept na tureckú pide, ktorý je znázornený na obrázku nižšie, ktorý kombinuje mleté hovädzie mäso, cibuľu, paradajky, fetu a bylinky. Tu sú ďalšie dve vynikajúce polevy, ktoré si myslíme, že vám budú chutiť. Obe nižšie uvedené variácie chuti vystačia na štyri pide.
Baránok sa pýta recept
Tento mierne pikantný recept z jahňacej pide je ochutený harissou a podávaný s rýchlo nakladanou červenou cibuľkou, ktorá pomáha prekrojiť tučnosť mäsa.
Budete potrebovať:
ikea papuče uk
- 2 červená cibuľa
- 1 lyžička cukru
- 2 lyžice jablčného octu
- 2 lyžice olivového oleja
- 500 g jahňacieho mäsa
- 1 ČL harissa
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 2 PL sušenej mäty
- čerstvo nasekaný koriander, na servírovanie (voliteľné)
Ako vyrobiť jahňaciu pide:
- Pide cesto vypracujte podľa návodu našej klasickej tureckej pide
- Jednu cibuľu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na mesiačiky. Nakrájanú cibuľu v miske zmiešajte s cukrom, octom a 1/2 ČL soli. Odložíme na kyslú uhorku.
- Ostatnú cibuľu nakrájajte na kocky a potom smažte na strednom ohni. Pridajte jahňacie mäso a zvýšte teplotu. Rozdrobte drevenou lyžicou a varte, kým nezhnedne, asi 2 minúty.
- Cibuľu a jahňacie mäso preložíme do misy a primiešame harissu, paradajkový pretlak a mätu.
- Rúru predhrejeme na 230 ° C/plyn 8 a vyformujeme cesto.
- Lyžicu vmiešajte do jahňacej zmesi, preložte okraje a zovrite. Pečieme 15 minút, kým cesto nie je zlaté a kysne. Podávame s nakladanou červenou cibuľkou a čerstvým nasekaným koriandrom.
Vegetariánsky recept
Pide sa bežne dodáva s prílohami na báze mäsa a zeleniny. Skúste niečo na spestrenie, ak máte večeru a nechajte hostí vyskúšať všetky chute.
mená detských kvetov
Budete potrebovať:
- 400 g baby špenátu
- 100 g feta, rozpadané
- 4 vajcia
- 1 citrón, nakrájaný na kolieska (na servírovanie)
Ako vyrobiť vegetariánsku pide:
- Pide cesto vypracujte podľa návodu našej klasickej tureckej pide
- Varte kanvicu a vložte špenát do cedníka. Zalejeme vriacou vodou, aby zvädla. Možno to budete musieť niekoľkokrát zopakovať.
- Nechajte špenát vychladnúť a potom vytlačte vlhkosť. Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite čistú mušelínovú tkaninu, ale väčšinu z neho môžete získať ručne.
- Nahrubo nasekáme a potom zmiešame v miske s polovicou fety a okoreníme.
- Rúru predhrejeme na 230 ° C/plyn 8 a vyformujeme cesto. Špenátovú zmes feta rovnomerne rozložte medzi štyri základne pide. Vytvorte studňu a do každej pide rozbite vajíčko. Posypte zvyšnou fetou a potom pečte 15 minút alebo kým cesto nie je zlaté a kysne.
- Podávame s kúskami citrónu.