Recept z divokých húb

• vegetarián

slúži:

4

skill:

jednoduchý

prípravka:

5 min

varenie:

15 min

Keďže sú noky tak bežne dostupné v našich supermarketoch, predstavuje skvelú alternatívu k cestovinám a zemiakom. Talianska tradícia prvého kurzu; zložky sa líšia v závislosti od regiónu. Rím tradične používa krupicu, zatiaľ čo najobľúbenejšia odroda používa zemiaky, pohánkovú múku a vajcia. Mäkké knedle sú vynikajúce na namáčanie smotanových omáčok a možno ich dokonca pridať do syrových polievok a kastrólov. Prichádzajú v rôznych veľkostiach a môžu byť pošírované, vyprážané alebo pečené

prísady

• 2 balenia vopred vyrobených zemiakových gnocchi
• 600g zmiešaných divých húb, nakrájaných na plátky (gaštan, shitake, ustrica)
• 2 lyžice olivového oleja
• 50 g masla
• 150 g syra mascarpone
• Malá banda petržlenu
• 4 vetvičky tymiánu
• Soľ a čerstvo popraskané čierne korenie
• Parmezán na ozdobu (ak je vegetarián, nahraďte ho iným syrom).

metóda

• Postupujte podľa pokynov na balení a noky varte. Akonáhle je pripravený, odložte stranou do misy a pokvapkajte trochu olivového oleja, aby ste zabránili ich zlepeniu.

• Medzitým rozpustite maslo na veľkej panvici a pridajte olivový olej. V dávkach začnite vyprážať huby až do zlate. Akonáhle sú všetky varené, pridajte ich všetky na jednu panvicu s uvarenými haluškami. Za horúca premiešajte mascarpone pridaním trochu vody, aby sa uvoľnil, ak je príliš silný. Dobre osolte a posypte petržlenom a tymiánom.

  sladkokyslá kačica

• Podávame v miskách a zakončite sypaním parmezánu.