slúži:
25 až 30skill:
strednáprípravka:
1 hodina 30 minvarenie:
15 minVýživa na jednu porciu | RDA | |
|---|---|---|
| kalórií | 101 kCal | do 5% |
| tuk | 5g | 7% |
| - Nasýtené | 2,5g | 13% |
Vždy však robiť makaróny bolo príliš ťažké na varenie? Je čas to zmeniť pomocou nášho jednoduchého a ľahko vyrobiteľného základného makarónového receptu. Existuje mnoho nekonečných variácií na pasák tohto klasického francúzskeho dezertu, ale začnime základmi. Tento klasický recept vás zavedie za necelé dve hodiny, ale môžete vyrobiť viac, ako potrebujete, a zabaliť makaróny, ktoré nepotrebujete, hneď do plastovej mraziacej nádoby. Môžu sa uchovávať zmrazené až jeden mesiac a pri mimoriadnej príležitosti sa vám skvele hodí, keď máte veľa práce. Všetko, čo musíte urobiť, je vyplniť podľa vášho výberu a existuje toľko možností - čokoláda, jahoda, káva ... Môžete ich tiež vyrobiť v rôznych farbách, čo je skvelé, ak do tabuľky pridáte trochu viac farieb. , najmä na detských večierkoch. Makaróny robia vynikajúce dobroty pri oslavách alebo dokonca krásnych domácich darčekoch pre priateľov a rodinu - vyskúšajte ich!
prísady
- 100 g (3½oz) mletých mandlí
- 100 g (3½oz) ľadového cukru
- 125 g (4oz) kockového cukru
- Vaječné bielky s hmotnosťou 75 g (2 ½ litra) (použili sme bielu bielu tekutinu s dvoma kurčatami)
- Koncentrované tekuté potravinárske farbivo
- Na plnenie
- :
- 140 g (4½oz) práškového cukru
- Štipka soli
- 50g (1¾oz) vaječných bielkov
- 150 g (5 oz) nesoleného masla
- Niekoľko kvapiek vanilkového extraktu
- Budete tiež potrebovať:
- Cukrový teplomer
- Veľké potrubné vrecko, vybavené 1 cm (½ palcovou) hladkou potrubnou trubicou
- Pečené listy, potiahnuté nelepivými vložkami alebo pergamen na pečenie
metóda
Ak chcete makaróny: Preosejte mleté mandle a polevový cukor dvakrát, aby ste sa uistili, že sú dobre premiešané.
krémové kura a zemiaky upečieme
Nalejte 2 lyžice vody do malej panvice a pridajte 100 g (3½oz) kukuričného cukru. Položte panvicu na miernu teplotu a miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom pomocou vlhkej kefy na pečenie zmyte kryštály cukru okolo strán panvice. Sirup varte rýchlo, až kým nedosiahne 121 ° C. Keď má sirup teplotu približne 110 ° C, začnite šľahanie 45 g (1½oz) vaječných bielkov, až kým stuhnú, potom rozšľahajte zvyšný cukor.
Keď je sirup na správnej teplote, nalejte ho pomalým a rovnomerným prúdom cez vaječné bielky, pričom šľahačka nepretržite šľahá, až kým zmes nie je hustá. Pridajte potravinárske farbivo a rozšľahajte.
Preosiať mleté mandle a práškový cukor na vrchol a pridať zvyšné vaječné bielky; jemne zložte, až kým nie sú všetky ingrediencie dobre premiešané.
Nalejte zmes do potrubia vrecka a potrubie oblúky na lemované plechy na pečenie. Poklepte na plech na pracovnú plochu, aby ste makaróny mierne sploštili. Nechajte ich asi 60 minút, kým sa na povrchu nevytvorí koža.
ako vyrobiť veci z tkáčskych stavov
Nastavte rúru na 150 ° C / 300 ° FGas Mark 2. Pečte makaróny po dobu 12 - 15 minút alebo dovtedy, kým sa nezačnú sfarbovať. Vyberte z rúry a nechajte ich vychladnúť na plechoch na pečenie.
Plnenie: Do malej panvice nalejeme 3 lyžice vody a pridáme 125 g (4 oz) cukru a soľ. Varte na sirup a nalejte na rozšľahané vaječné bielky ako v kroku 2 na výrobu makarónov. Zmes rozšľaháme niekoľko minút, kým vychladne, a potom postupne namiešajte maslo. Táto zmes môže vyzerať ako zrazená, ale rozšľahať sa a vytvorí hladký krémový krém. Šľahajte pár kvapiek vanilkového extraktu podľa chuti.
Naplňte potrubné vrece maslom a časť zmesi nalejte na polovicu makarónov a doplňte ďalšími polovicami a jemne ich pritlačte.