Hovädzie mäso

slúži:

skill:

jednoduchý

prípravka:

25 min

varenie:

3 hodiny

Tento výdatný recept na hovädzie mäso je klasický. Balené s jemnými kúskami hovädzieho mäsa, zeleniny a bohatou omáčkou, je zakončené knedľami pre konečnú večeru.

Tento recept na hovädzie pečené mäso je jedným z našich najdostupnejších receptov na hovädzie mäso na pečené mäso, takže je perfektné, ak varíte pre veľkú skupinu s rozpočtom. Tento výdatný kastrol z hovädzieho mäsa používa lacný kúsok hovädzieho mäsa, a preto je na varenie a varenie v rúre alebo v rúre alebo dokonca v pomalom sporáku potrebné dlhé pomalé varenie. Víno dodáva tejto hovädzej pečenej receptúre bohatú a odvážnu chuť, ale ak chcete, aby sa toto jedlo stalo cukrom alebo ste mu minuli víno, vymeňte ho za ďalší kúsok hovädzieho mäsa, ktorý bude rovnako chutný. Ak ste sa držali hovädzieho dobytka namiesto striekajúcej tvrdej hmoty, môžete dokonca pridať trochu paradajkového pretlaku na zmäkčenie hovädzej chuti. Aby ste z tohto jedla dostali ešte väčšiu porciu a mäso sa natiahlo ďalej, pridajte nasekané pastinky a prehĺtajte. Sladkosť dodá báječnej chuti a pomalé varenie im poskytne vynikajúcu textúru v tavenine v ústach. Podávame s hromadou smotanovej zemiakovej kaše zmiešanej s rozpusteným maslom a sezónnym zeleným zeleninovým korením so soľou, korením a možno aj niekoľkými chilli vločkami, ktoré pridajú kúsok kopu.

prísady

1 kg hovädzieho mäsa
2 lyžice múky
dobré posypanie soľou a korením
2 lyžice slnečnicového oleja
1 veľká cibuľa, olúpaná a nakrájaná na kocky
150g slanina, nakrájaná alebo sadla
4 veľká mrkva, silne nakrájaná na plátky
2 strúčiky cesnaku, drvené
1tsp sušených byliniek
150 ml červeného vína (alebo hovädzieho mäsa)
450 ml hovädzieho dobytka

metóda

Orežte prebytočný tuk a nakrájajte ho na kúsky rovnomernej veľkosti. Položte múku na tanier a zamiešajte soľ a korenie. Mäso nakrájajte na múku.
Olej zahrievajte vo veľkom plameňovom hrnci, až kým nie je skutočne horúci. Pridajte mäso a smažte, kým nebude opečené a karamelizované zo všetkých strán (možno to budete musieť urobiť v 2 dávkach, nepridávajte príliš veľa mäsa naraz, alebo znížte teplo a mäso bude skôr dusené ako hnedé.)
Vyberte mäso z panvice a odložte. Pridajte na panvicu cibuľu, slaninové slaniny a mrkvu. Smažte na miernom ohni 5 minút, kým cibule nie sú jemné a zlaté. Pridajte cesnak a bylinky a varte 1 minútu
Postupne nalejte červené víno a pažbu za stáleho miešania, kým nezhoustne. Vráťte mäso na panvicu a dajte do varu. Prikryte tesne priliehajúcim vekom a nechajte pôsobiť na miernom ohni 1 2 hodiny alebo vložte do nízkej rúry na 140 ° C / Mark Mark 2 na 2 až 3 hodiny, až kým sa neroztaví.