- vegetarián
slúži:
2prípravka:
10 minvarenie:
10 minVýživa na jednu porciu | RDA | |
|---|---|---|
| kalórií | 560 kCal | 28% |
| tuk | 19g | 27% |
| - Nasýtené | 11g | 55% |
| sacharidy | 72g | 28% |
Cacio e pepe je jednoduché cestovinové jedlo, ktoré je tak chutné a zároveň má tendenciu. Slová „kakao e pepe“ sa doslovne prekladajú ako syr a korenie - dve hviezdičkové ingrediencie tohto elegantného a rustikálneho receptu na cestoviny. Cacio e pepe pochádza z rímskej kuchyne a tradične sa vyrába z dlhých tenkých cestovín, ako sú špagety, ale my sme si s bucatini vyrobili trochu extra sústo. Keďže tento recept obsahuje tak málo prísad, najlepšie výsledky dosiahnete použitím syra najvyššej kvality. Vyhľadajte dobrého parmezánu alebo pecorina a nastrúhajte ho veľmi jemne, aby sa ľahko rozpustil v omáčke. Tento recept na bezlepkové cestoviny vyžaduje iba jednu panvicu a jednu misku, ale poskytuje také pôsobivé výsledky. Kľúčom k získaniu skutočne jemnej a krémovej omáčky je tiež syr s teplotou miestnosti a príliš horúca cestovinová voda. Krása tohto receptu je, že cestoviny so slaným syrom a bohatým maslom sa nikdy nemôžu pokaziť a je zaručené, že výsledky zalievania úst!
prísady
- 200 g sušených bucatini alebo špagiet
- 60g vegetariánsky parmezán, strúhaný a navyše na servírovanie
- 20 g masla
- ½tsp mletého čierneho korenia a navyše na servírovanie
metóda
Bucatini alebo špagety varte podľa pokynov na obale asi 8-10 minút.
Vložte parmezán, maslo a mleté korenie do veľkej misky. V polovici času na prípravu cestovín vyberte z panvice 100 ml vody z cestovín a vložte ju do misky. Nechajte vychladnúť minútu, potom pomaly pridajte do parmezánu, masla a čierneho korenia. Zmes rozšľahajte, až kým sa všetko nezíska ako omáčka.
Keď sú cestoviny uvarené, odkvapkajte a premiešajte s omáčkou, až kým nie sú úplne pokryté. Cestoviny rozdeľte na dve misky a podávajte s parmezánom a čiernym korením.