Karfiolový, zemiakový a mrkvový kari recept

slúži:

4

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

10 min

varenie:

40 min

Ak si myslíte, že karfiol môže byť trochu nevýrazný, prečo nevyskúšať toto lahodne pikantné karí, ktoré premení túto zeleninu na niečo úplne iné? Táto kari má byť pri varení celkom suchá, a preto je ideálne slúžiť ako doplnok k mäsu alebo hydine alebo jesť samostatne ako kari s poppadom alebo chleba Naan. Vytvára nezvyčajné jedlo pre jedlo v polovici týždňa.

prísady

• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 cibuľa, nasekané
• 1 malý kúsok čerstvého zázvoru, olúpaný a nastrúhaný
• 2 strúčiky cesnaku, drvené
• 1 lyžička kari
• ½ lyžičky kurkumy
• 1 lyžička mletého kmeňa
• ½ lyžičky mletého koriandra
• 227 g môže nakrájané paradajky
• 1 karfiol strednej veľkosti, rozdelený na veľké kvety
• 1 veľký zemiak, olúpaný a nakrájaný na kúsky
• 2 mrkvy, ošúpané a nakrájané na kúsky
• 1 zelené chilli, vyprázdnené a nasekané
• Soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie
• 100g celé zelené fazule, upravené
• Stlačte limetkovú šťavu
• 2 lyžice čerstvého nakrájaného koriandra
• 50 g vločiek mandlí
• Crè fraiche alebo prírodný jogurt

metóda

• Olej zahrievajte na strednom tanieri vo veľkej panvici alebo na panvici.

• Pridajte cibuľu a jemne opražte, kým nezmäkne, ale nezhnedne.

• Pridajte zázvor, cesnak, kari, kurkumu, rasce a mletý koriander. Dobre premiešajte a varte asi 1 minútu.

• Pridajte paradajky, karfiolové kvety, zemiaky, mrkvu, chilli a ochucovadlo. Dobre premiešajte, prikryte a nechajte variť 15 minút.

• Pridajte fazuľa a varte ďalších 15 minút, kým nebude zelenina jemná. Zmes by mala byť celkom suchá, ale ak to považujete za potrebné, pridajte trochu vody.

• Vmiešajte limetkovú šťavu, koriander a mandle. Podávame s crème fraiche alebo jogurtom, naanským chlebom a poppadom.