| Robí | 450 g (1 lb)+ |
| Čas prípravy | 25 minút plus solenie 1 hodinu |
| Čas varenia | 10 min |
| Celkový čas | 1 hodina 35 min |
Prísady
- 450 (1 lb) čerstvého koreňového zázvoru, olúpaného
- 1 lyžica soli
- 200 g krupicového cukru
- 250 ml ryžového octu
- 2 badián (voliteľné na ozdobu)
budete potrebovať
- sterilizované nádoby s viečkami odolnými proti octu
Metóda
Zázvor nakrájajte na veľmi tenké plátky pomocou škrabky na zeleninu alebo japonského krájača zeleniny. Vložte zázvor do misky, posypte soľou a nechajte hodinu odstáť, potom opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte kuchynským papierom.
Cukor, ocot a 100 ml vody vložte do hrnca. Jemne zahrievajte za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Nechajte variť 2-3 minúty, odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
Zázvor zabaľte do horúcich, sterilizovaných pohárov. Podľa potreby do každej nádoby dajte badián a dolejte octom. Poháre uzavrite, označte a nechajte vychladnúť, potom ich uložte do chladničky.
Najlepší tip na výrobu čínskeho nakladaného zázvoru
Nakladaný zázvor dozrieva ružovo. Keď ju odstránite z ohňa, môžete do octovej zmesi pridať aj pár kvapiek červeného potravinárskeho farbiva.