| Slúži | 8+ |
| Zručnosť | Ľahko |
Tento koláč z čokoládovej, kávovej a vanilkovej vrstvy sa skladá z troch špongií, ktoré boli vložené do slaného karamelu, potreté čokoládovou polevou a ukončené rozkvetom! Ak robíte tento koláč na špeciálnu príležitosť, majte na pamäti, že si ho môžete najlepšie vychutnať v deň, keď je upečený, a že poleva je zhovievavejšia ako ganache!
Pekári akejkoľvek úrovne môžu ľahko pripraviť tento koláč na vašu nasledujúcu večeru - možno budete musieť umývať trochu viac ako ktorýkoľvek iný koláč, pretože na pridanie arómy budete musieť zmes rozdeliť do troch oddelených misiek. okrem toho je to veľmi jednoduché a použijete na to rovnaký mix. Tento recept je ideálny na Vianoce, je špeciálny, zhovievavý a skutočnou ukážkou!
AKO UROBIŤ ČOKOLÁDOVÝ, KÁVOVÝ A VANILKOVÝ VRSTEV
Prísady
- 225 g masla, zmäknuté
- 225 g zlatého kryštálového cukru
- 225 g hladkej múky
- 3 ČL prášku do pečiva
- 4 veľké vajcia, rozšľahané
- 1 polievková lyžica kávového extraktu
- 2 PL vanilkovej pasty
- 200 g dulce de leche
- Na ozdobu čokoládové hviezdy (naše sú od Dr Oetker, široko dostupné) alebo podobné
Na glazúru:
- 200 g tmavej čokolády, na malé kúsky
- 30 g masla
- 2 lyžice kakaového prášku
- 4 PL kávového extraktu (alebo veľmi silnej kávy)
- 6 lyžíc sirupu
Budete potrebovať:
štiepané hrachové kari
- 3 x 20 cm sendvičové formy, maslom vymastené a základy vyložené papierom na pečenie
Metóda
Vyrobíte 1 základný koláč, ktorý potom rozdelíte a pridáte dochucovadlá. Rúru predhrejte na 160 ° C, zapaľte plyn. 4. Maslo a cukor rozšľahajte, kým nebudú ľahké a nadýchané. Postupne preosejeme múku a prášok do pečiva s jemným šľahaním vajec. Akonáhle je hladká, vyberte tretinu a pridajte kávu a potom do zvyšnej zmesi pridajte vanilku. Po lyžiciach nalejeme do formičiek a pečieme 20-25 minút. Vychladnite na mriežku.
Na polevu dajte všetky prísady do žiaruvzdornej misy a dajte na panvicu s jemne vriacou vodou. Nechajte rozpustiť, potom premiešajte a dajte bokom vychladnúť. Do dulce de leche pridajte 1 ČL morskej soli. Na spodok tortového stojana dajte vanilkový koláč, potrite ho polovicou karamelu, do stredu dajte kávový koláč, potrite ho ďalším karamelom a navrch dajte vanilkový koláč. Akonáhle je poleva chladná, ale nie je úplne stuhnutá, pomocou malého paletového noža prikryte hornú časť a boky. Robte to postupne, niekoľkokrát to obehnite, aby ste to vybudovali. Nechajte stuhnúť, až kým nebude lepkavé, potom pridajte hviezdičky ako na našom obrázku (oproti) a rozsypte sa po trblietkach.