slúži:
12skill:
jednoduchýnáklady:
lacnýprípravka:
30 minvarenie:
10 minVýživa na jednu porciu | RDA | |
|---|---|---|
| kalórií | 608 kCal | 30% |
| tuk | 47g | 67% |
| - Nasýtené | 28g | 140% |
Naša čokoládová markíza so slivkou a maslom je luxusný čokoládový dezert, ktorý je tak pôsobivý. Sladká karamelová omáčka a čerstvé ovocné slivky dokonale spolupracujú s čokoládou a vytvárajú dezert so skutočnou jemnosťou. Toto čokoládové markízy sa môžu vyrábať vopred a zmrazené, len nezabudnite zmraziť slivky osobitne alebo ich vyrobte na poslednú chvíľu pri rozmrazovaní čokoládovej markízy.
prísady
- 12 sliviek, ukameňovaných a kvartovaných
- Pre markízu:
- 300 g tmavej čokolády, jemne nasekané
- 125 g nesoleného masla, kocky
- 6 veľkých vaječných žĺtkov
- 150 g zlatého medeného cukru
- 500 ml dvojitého krému
- 45 g kakaového prášku, preosiate
- Pre omáčku:
- 45g zlatého sirupu
- 75 g ľahkého mucovadového cukru
- 30 g masla
- 75 ml dvojitého krému
- 1 vanilkový extrakt vanilky
- Budete potrebovať:
- 1,5l terinová miska
metóda
Aby sa markíza vyrobila, roztavte čokoládu a maslo v panvici na báze silného mäsa na miernom ohni. Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.
Pomocou mixéra porazte vaječné žĺtky s cukrom, až kým nebudú krémové a husté. Otočte rýchlosť na nízku a za stáleho miešania nalejte čokoládu pomaly a rovnomerne. Stále pri nízkej rýchlosti pridajte polovicu smotany a premiešajte, kým nebude dobre zapracovaná. Pridajte kakao, haldy lyžice naraz. Zmiešajte zvyšok krému a dávajte pozor, aby nedošlo k premiešaniu.
Zdvojnásobte čiaru pomocou lepiacej fólie a ponechajte prebytok po stranách. Nalejte zmes do plechovky a vyhlaďte povrch. Nechajte v chladničke stáť 3 hodiny alebo cez noc. Obráťte sa na servírovací tanier a pomocou suchého paletového noža vyhladzujte drsné hrany.
Slivky dajte na panvicu s 1 polievkovou lyžica vody, prikryte a jemne zahrievajte asi 4 minúty, alebo kým nezmäknú a nie sú šťavnaté. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.
Na prípravu omáčky vložte sirup, cukor a maslo na panvicu a jemne zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Zohrejte teplo a jemne bublinkujte 5 minút. Pomaly nalejte smotanu a vanilku. Dobre premiešajte. Chlaďte z chladničky.
Lyžice sliviek a ich šťavy na markízu a zakončenie pokvapkaním omáčkou z karamelového mäsa.