Slávnostné ovocné košíčky

slúži:

skill:

stredná

prípravka:

40 min

varenie:

35 minút (plus čas chladenia)

Tieto mini ovocné košíčky sú skvelým spôsobom, ako sa dostať do slávnostnej nálady, a spolu s dekoráciami môžete byť kreatívni! Urobte tieto bohaté ovocné koláče ozdobené vianočnými návrhmi na slávnostné vianočné párty alebo ich urobte ako darček, aby ste sa mohli oboznámiť s priateľmi alebo rodinou. Všetci si zamilujú čas a úsilie, ktoré musíte urobiť, a skutočne stoja za to, aby ste si vynaložili extra úsilie!

prísady

500g hrozienka
200g ľadovej pomaranča, nasekané
300g sultánky (zlaté hrozienka)
Čerešne višne 150 g, rozdrvené
150 g masla
165 g mäkkého hnedého cukru
1 polievková lyžica jemne nastrúhanej oranžovej kôry
250 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
125 ml Grand Marnier
2 vajcia, ľahko zbité
2 lyžice pomarančovej marmelády
90 g hladkej múky
90 g múky na rozmnožovanie
55 g mletých mandlí
1 lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
2 lyžice pomarančovej marmelády, napnuté
500 g hotovej valcovanej mäkkej námrazy
1 vaječný bielok
165 g ľadového cukru
1 lyžička citrónovej šťavy
Červené a zelené sfarbenie potravín
Strieborné a jedlé ozdoby

metóda

Predhrejte rúru na 160 ° C / značka plynu 2–3. Zarovnajte dve 12-jamkové muffinové plechovky s puzdrami z červeného, zeleného a strieborného papiera.
Zmiešajte hrozienka, pomarančový džús, sultánky, čučoriedky, maslo, hnedý cukor, pomarančovú kôru a pomarančový džús vo veľkej panvici a miešajte pri nízkej teplote, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z tepla, zamiešajte Grand Marnier a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí zamiešajte vajíčko a marmeládu, potom pridajte kombinovanú múku, mleté mandle a muškátový orech a dobre premiešajte.
Nalejte zmes do pripravených plechoviek. Navlhčite prsty vodou a vyrovnajte povrch každého koláča. Pevne poklepte na plechovky na pracovnú plochu, aby sa uvoľnili akékoľvek vzduchové bubliny. Pečieme 30 minút, alebo kým špíz vložený do stredu koláča nevyjde čistý.
Vyberte z rúry, zakryte každý plech pečivom a zabalte ho do čistej čajovej utierky (utierky). Nechajte koláče vychladnúť a potom jemne natrite vrchná časť s napnutou marmeládou.
Rozmrazujte námrazy až do hrúbky 3 mm (1/8 palca) a vystrihnite dvadsaťštyri 6 cm (2 ½ palca) kôl. Položte guľôčku na každý koláč a vyhlaďte.
Šľahačku rozšľahajte v miske do peny. Postupne buďte do polevového cukru a pridajte len toľko citrónovej šťavy, aby ste dosiahli hladkú polevu, ktorá si udržiava svoj tvar. Rozdeľte námrazu na polovicu. Zafarbite jednu šaržu zelenú a druhú červenú a potom každú farbu lyžičkou nasaďte do potrubia (námrazy) sáčku vybaveného obyčajnou dýzou s priemerom 2 mm (1/16 palca) alebo do vrecka so zámkom na zips s malým odrezaným rohom.