Recept na kuracie kari z Goanu

Kliknutím ohodnotíte(182 hodnotení) Goanské kuracie kari-Vianoce-vianočné jedlo-žena a domov

Slúži6+
Celkový čas2 hodiny 30 minút

Prísady

  • 2 lyžice oleja
  • 2 veľké cibule, nakrájané na plátky
  • 1,25 kg kuracích stehien bez kosti, bez kože, rozpolené
  • 2 x 400 g plechoviek kokosového mlieka
  • 6 stredne veľkých paradajok, nahrubo nasekaných
  • 1 lyžička cukru
  • 2 lyžice tamarindovej pasty

na pastu



  • 10 tučných červených chilli papričiek
  • & lyžičky semien rasce
  • 1 lyžička koriandrových semienok
  • 6 čiernych korení
  • 1 ČL mletej škorice
  • 6 luskov kardamónu
  • 5 cm (2 palce) kus čerstvého koreňového zázvoru, olúpaného a nakrájaného
  • 6 strúčikov cesnaku, olúpaných

Metóda

  1. Na výrobu pasty vložte všetky ingrediencie do kuchynského robota s 5 PL studenej vody a premiešajte.

  2. Na prípravu kari rozohrejte olej vo veľkom hrnci - ideálny je wok - potom cibuľu varte asi 10 minút do mäkka. Teraz pridajte pastu a za stáleho miešania pár minút povarte. Pridajte kura a dobre natrite pastu. Trochu osolíme, potom kokosové mlieko a paradajky. Privedieme k varu a potom stíšime na veľmi miernom ohni a nezakryté varíme 2 hodiny za občasného miešania. Tesne pred podávaním pridajte cukor a tamarindovú pastu. Podávame s ryžou pilau a raita.

Najlepší tip na výrobu kuracieho kari z Goanu

Na výrobu raita jednoducho ošúpanú a zbavenú uhorku nastrúhajte do prírodného jogurtu a pridajte soľ, korenie a čerstvo nasekanú mätu.

Čítaj Viac

Recept na kuracie kari z Goanu