slúži:
4prípravka:
20 minvarenie:
50 minVýživa na jednu porciu | RDA | |
|---|---|---|
| kalórií | 918 kCal | 46% |
| tuk | 54g | 77% |
| - Nasýtené | 23g | 115% |
| - z toho cukor | 2g | 2% |
| soľ | 2,3g | 38% |
Recept na hovädzie mäso Gordona Ramsaya z Wellingtonu sa pripravuje z prvotriedneho hovädzieho mäsa, šampiňónov a hotového pečiva pre klasicky bohaté a chutné jedlo.
Tento recept na hovädzie mäso z Wellinga z Wellinga sa dá ľahko pripraviť. Príprava trvá iba 20 minút. Gordon Ramsay hovorí: „Toto je pôsobivé jedlo, ktoré je jednoduchšie, ako vyzerá. Toto hovädzie mäso Wellington je skvelou alternatívou k nedeľnému pečeniu alebo vyskúšajte romantické jedlo. “
Celá rodina si zamiluje zastrčenie do tohto pečiva, ktoré je plné jemného hovädzieho mäsa, húb a horčice. Budete potrebovať prvotriedne hovädzie mäso, hotové pečivo a parmskú šunku, aby ste pridali náznak slanosti a udržali pečivo chrumkavé.
ako dostať svoje dieťa k modelingu
Vyskúšajte toto hovädzie mäso Wellington pri zvláštnych príležitostiach, na veľkonočný obed, alternatívne vianočné pečenie alebo silvestrovskú večeru. Toto je jeden z našich najobľúbenejších receptov, takže vieme, že je to skutočne obľúbený!
ako vyrobiť domáce hamburgery
Sledujte, ako vyrobiť hovädzie mäso Gordona Ramsaya z Wellingtonu
prísady
- 400g šampiňóny s plochým uzáverom, nahrubo nasekané
- morská soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- olivový olej, na varenie
- 750g kus filé z hovädzieho mäsa
- 1-2tbsp anglická horčica
- 6-8 plátky parmskej šunky
- 500 g hotového lístkového cesta
- múka, na prach
- 2 vaječné žĺtky, zbité
metóda
Vložte huby do kuchynského robota s trochou korenia a pulzujte na hrubú pastu. Zoškriabte pastu na panvicu a varte na vysokej teplote asi 10 minút, často hádzajte, aby ste uvarili vlhkosť z húb. Rozložte na tanier, aby vychladol.
Zahrejte na panvici a pridajte trochu olivového oleja. Hovädzie mäso ochutíme a opečieme na horúcej panvici po dobu 30 sekúnd iba na každej strane. (V tejto fáze ho nechcete variť, iba ho vyfarbujte). Vyberte hovädzie mäso z panvice a nechajte ho vychladnúť a potom ho horčicou kefou utrite.
Na pracovnú plochu položte vrstvu lepiacej fólie a na nej umiestnite plátky parmskej šunky v mierne prekrývajúcich sa radoch. Paletovým nožom rozotrite huňovú pastu na šunku a potom vložte stredne opečenú hovädziu filé. Pevne držte lepiacu fóliu od okraja, úhľadne prevlečte parmskú šunku a huby okolo hovädzieho mäsa, aby ste vytvorili pevný tvar sudu. Konce lepiacej fólie zaistite otočením. Ochladzujte 15 - 20 minút, aby hovädzie mäso mohlo ustúpiť a udržať si svoj tvar.
Listové cesto rozvaľkajte na pomoučanom povrchu na veľký obdĺžnik s hrúbkou mince 1 libra. Z hovädzieho mäsa odstráňte lepiacu fóliu a potom položte do stredu. Okolité pečivo natrite vaječným žĺtkom. Konce preložte, zábal pečiva okolo hovädzieho mäsa odrežte nadbytočné množstvo. Prevráťte sa tak, aby bol šev pod ním, a položte ho na plech. Všetko pečivo prikryte vajcom a nechajte vychladnúť asi 15 minút, aby ste ho nechali odpočívať.
ako varíš moriaka
Pec sa zahrieva na 200 ° C, 40 ° C, plyn 6.
Jemne pečte pečivo v intervaloch 1 cm a znova zazrite glazovaným vaječným žĺtkom. Pečte 20 minút, potom znížte nastavenie rúry na 180 ° C, 350 ° C, plyn 4 a varte ďalších 15 minút. Pred krájaním a podávaním s prílohami podľa vášho výberu nechajte odpočinok 10-15 minút. Hovädzie mäso by malo byť v strede ružové, keď mu podávate.