Recept na koláč Haggis, Neeps a Tatties

Opäť je to ročné obdobie; večer na oslavu života a diela škótskeho básnika Roberta Burnsa. Bez ohľadu na to, či je vaša láska ako červená, červená ruža alebo nie, kto povie nie ospravedlneniu pre nejaké haggis a oslavy? Postupujte podľa nášho receptu, aby ste sa uistili, že vaše najlepšie naplánované plány o myšiach a mužoch budú k dispozícii na večerné jedlo. Táto škótska variácia na tradičný koláč z chaty ukazuje, že Burnsov vplyv sa rozširuje aj na úpravu večerných jedál a nie je obmedzený iba na poéziu.

AKO VYROBIŤ HAGGIS, NEEPS A TATTIES

Kredit na recept: Craft & Harbour (www.craftandharbour.com)

Metóda

1. Zemiaky ošúpeme a vložíme do panvice so slanou vodou, privedieme k varu a dusíme do mäkka (testujeme vidličkou). Dobre scedíme, pridáme 3 oz (polovicu) masla a smotanu, rozmačkáme do hladka.
2. Repu ošúpeme a nakrájame nadrobno, vložíme do panvice so slanou vodou, privedieme k varu a potom dusíme do mäkka (testujeme vidličkou). Dobre scedíme, pridáme zvyšok masla, roztlačíme dohladka.
3. Uvarte si haggis podľa pokynov na balení. Ak si kúpite svoje u mäsiara, potom obvykle nájdeme 500 g pečených koláčov v rúre asi 1 hodinu. Jednoducho zabaľte do fólie a vložte do rúry vyhriatej na 180 ° C na hodinu.
4. Zmäknite vidličkou.
5. Vložte všetky haggis do spodnej časti pekáča a rovnomerne ho rozložte, na vrch opatrne navrstvite krky.
6. V ďalšej vrstve uhladte svoje krémové zemiakové pyré a rovnomerne dolejte strúhaným škótskym syrom.
7. Pečte dvadsať až dvadsaťpäť minút vo vopred vyhriatej rúre na 180f alebo dozlatista.
8. Podávame s dobrým chlebom a whisky omáčkou.

Prísady

• 1 dobrý mäsiarsky šmrnc
• 6 stredných zemiakov
• 1 veľká repa
• 6 oz masla
• 6 oz škótsky čedar
• 50 ml krému
• Soľ
• Korenie