Ako vyrezať pečené kurča

Naučte sa najlepší spôsob, ako vyrezať pečené kurča bez neporiadku alebo odpadu. Naša jednoduchá metóda krok za krokom a video vám zaistia, že z kura dostanete maximum mäsa, čo znamená, že jedno kurča môže ísť oveľa ďalej.

Pečené kurča je stredobodom tradičnej pečenej večere, ktorá je ideálna na kŕmenie celej rodiny v deň a potom, keď môžete zostatok čo najlepšie využiť (a znova ušetriť varenie!). Správne vyrezávanie kuracieho kurčaťa znamená, že každý dostane peknú večeru, ale zároveň uľahčuje použitie zvyškov - to znamená, že v koši neskončí nič.

Budete potrebovať ostrý nôž a pevné uchopenie, ale pomocou tejto metódy môžete zaistiť, aby ste z pečeného kuraťa dostali každú časť mäsa.

Zostávajúce kosti sú vynikajúce aj na výrobu pažby alebo omáčky, takže po odstránení všetkého mäsa vložte kosti a jatočné telo do veľkého hrnca na varnej doske s veľkým množstvom vody a niekoľko hodín dusíme. Bohatá, dochucovaná surovina sa môže zmraziť a použiť v receptúrach, ako sú dusené alebo rizoto, alebo sa môže použiť na výrobu domácej omáčky.

Je skutočne ľahké vyrezať pečené kurča. Postupujte podľa našej postupnej metódy a získajte vždy perfektné kúsky kurčaťa.

prísady

1 pečené kurča

Toto je obrázok 1 z 13

Krok 1

Vytiahnite vtáka z rúry a nechajte ho odpočívať. Po miernom ochladení (dosť na to, aby ste s ním zaobchádzali čistými rukami), odstráňte z neho všetky šnúry, ktoré môžu mať kura.

cena whisky kráľovná margot

Toto je obrázok 2 z 13

Krok 2

Kura držte jednou rukou a veľkým ostrým nožom, zatlačte do stehennej kosti. Medzi stehennou kosťou a prsiami tlačte tak pevne, ako je to možné.

Toto je obrázok 3 z 13

Krok 3

Stlačením a krútením noža uvoľníte stehennú kosť z kĺbov.

Toto je obrázok 4 z 13

Krok 4

Vytiahnite ruky a vytrhnite kosť z vtáka.

Toto je obrázok 5 z 13

Krok 5

Opakujte na druhej strane.

Toto je obrázok 6 z 13

Krok 6

Teraz pracovať na krídlach. Rovnakou silnou technikou zatlačte nôž nadol medzi krídlovú kosť a prsia. Uvoľnite a uvoľnite si ruky.

kuracie mäso na červenom víne pomalý hrniec

Toto je obrázok 7 z 13

Krok 7

Na krájanie prsného mäsa položte nôž do stredu vtáka. Zostrihajte do tela a držte sa blízko kosti.

Toto je obrázok 8 z 13

Krok 8

Mäso by sa malo začať sťahovať preč z kostí. Ak nie, uvoľnite ruky.

Toto je obrázok 9 z 13

Krok 9

Pokračujte v opatrnom sťahovaní mäsa rukami aj ostrým nožom.

Toto je obrázok 10 z 13

Krok 10

Na prípravu stehennej kosti položte ostrý nôž na koniec stehna a pevne zatlačte nadol, aby ste odstránili koniec. Mäso na stehne sa teraz dá nakrájať na plátky alebo ľahko vytiahnuť z kosti.