| Slúži | 6+ |
| Zručnosť | Ľahko |
| Čas prípravy | 40 min |
| Čas varenia | 2 hodiny |
| Celkový čas | 2 hodiny 40 minút |
| Výživa na porciuRDA | ||
|---|---|---|
| Kalórie | 454 kcal | 2. 3% |
| Tučný | 25 g | 36% |
| Nasýtený tuk | 11 g | 55% |
Bravčová kastról je najchutnejšie jedlo. Niektoré recepty na bravčový kastrol však môžu byť trochu ťažké. Ak chcete niečo rovnako hrejivé, ale o niečo ľahšie, vyskúšajte tento osviežujúci recept na normandský bravčový kastrol. Je nádherne chutný vďaka aromatickej kombinácii šalotky, lardónov a estragónu a príprava netrvá dlho. Je to tiež báječný recept na pomalý sporák.
AKO VYROBIŤ NORMANDÁLNY BORSKÝ KASEROL
čistá hodnota geena davis 2018
Prísady
- 50 g (2 oz) masla
- 1 kg (2 libry 4 oz) pleca britského bravčového mäsa vo voľnom výbehu, nakrájané na kocky
- 200 g (7 oz) masti alebo hrubej prúžkovej slaniny, nakrájanej
- 16 šalotiek, olúpaných a ponechaných v celku
- 1 malá cibuľa, nakrájaná
- 2 zelerové tyčinky, nakrájané
- 300 ml (½ p.) Suchého muštu
- 300 ml (½ p.) Kuracieho vývaru
- 6 lyžíc polotučného krémového krému
- 2 PL kukuričnej múky zmiešanej s 2 PL vody
- 2 lyžice dijonskej horčice
- 2 polievkové lyžice čerstvého estragónu, jemne nasekané
Budete potrebovať:
- veľká, ohňovzdorná kastról
Metóda
- Rúru predhrejte na 170 ° C, 150 ° C, 325 F, plyn 3. V kastróliku rozohrejte polovicu masla, pridajte polovicu bravčového mäsa, okoreňte a smažte asi 10 minút, kým nie je poriadne zhnednuté. Mäso vyberte z kastróla dierovanou lyžicou a rezervujte. Pridajte zvyšok masla do kastróla a restujte zvyšok bravčového mäsa 10 minút, kým nebude rovnomerne hnedé.
- Medzitým na inej panvici nasucho opečieme špajle do chrumkava. Vyberte, odstavte a potom pár minút opražte šalotku, cibuľu a zeler, aby mierne zmäkli.
- V kastróle zmiešajte všetko bravčové mäso, špajdle, šalotku, cibuľu a zeler. Zalejeme jablčným a kuracím vývarom, aby sme prikryli. Misku prikryte a pečte v rúre 2 hodiny, kým nebude bravčové mäso mäkké.
- Do kastróla pridajte crème fraîche, zmes z kukuričnej múky, horčicu a estragón. Zahrejte na platni a miešajte, kým omáčka mierne nezhustne.
Najlepší tip na výrobu normandskej bravčovej kastróly s ciderom a slaninkou
Šalotku dajte do misky, zalejte vriacou vodou a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Pomôže to veľmi uľahčiť ich lúpanie