Recept na petržlenovú omáčku

slúži:

4

skill:

stredná

náklady:

lacný

prípravka:

5 min

varenie:

15 minút (plus čas chladenia)

Tento klasický recept z petržlenovej omáčky je perfektný pre pečenú šunku, biele ryby a lososové koláče. Môžete ho tiež použiť ako alternatívu k bielej omáčke v lasagne

Sledujte, ako pripraviť petržlenovú omáčku

prísady

• prísady
• 425 ml plnotučného mlieka
• Zväzok petržlenu s plochými listami jemne nasekaný (ale ponechajte stonky)
• 1 bobkový list
• 1/4 cibule, silne nakrájané na plátky
• 5 korení
• Štipka muškátového orecha
• 20g hladkej múky
• 40 g masla
• Stlačte citrónovú šťavu
• Soľ a korenie podľa sezóny

metóda

• Vložte mlieko, petržlenové stonky, bobkový list, cibuľu, korenie a muškátový oriešok na panvicu s veľkým dnom.

  káva a čokoládový koláč

• Priveďte do varu na miernom ohni, potom vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Pomôže to vylúhovať mlieko pred prípravou omáčky.

• Pomaly roztavte maslo v inej panvici. Pridajte múku a minútu nepretržite premiešajte, aby ste uvarili surovú múku. Odstráňte z tepla.

• Mlieko prepláchnite cez sito, aby ste odstránili prísady na infúziu a pomaly pridajte mlieko do zmesi masla a múky. Každých pár sekúnd nepretržite kombinujte trochu mlieka, až kým to všetko nepridáte. Teraz by ste mali mať tenkú omáčku bez hrudiek.

• Panvicu zohrejte a omáčku premiešajte, až kým nezhoustne. Bude to trvať asi 5 minút.

• Akonáhle je silná, vyberte ju z tepla. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, citrónovú šťavu, soľ a korenie.

  ako sa robia halušky z kukuričnej múky

• Podávajte petržlenovú omáčku so slaným pečeným galonom a novými zemiakmi, chrumkavými rybami alebo grilovanou bielou rybou.