slúži:
4skill:
jednoduchýnáklady:
lacnýprípravka:
10 minvarenie:
25 minNaučte sa, ako urobiť tento klasický recept na zemiakové pečivo v niekoľkých ľahkých krokoch. Toto švajčiarske zemiakové jedlo je obľúbené v mnohých bistroch a kaviarňach po celej krajine. Je to vynikajúce jedlo, ktoré sa podáva ako pokrm z brunch s vyprážaným vajíčkom a odrezkami z chrumkavej slaniny alebo s volánkami údeného lososa a kopčekom herby crè fraiche. Väčšina z nás si vyberie varené raňajky cez víkend, ale zatiaľ čo hviezdami jedla sú obyčajne slanina a párky a my všetci milujeme vajcia, fazuľa, huby a paradajky, ktoré chodia aj na tanier, nie každý si myslí, že ich pridajú zemiaková placka. Ale keď sa pridá žemľa, dá to len ďalší dotyk zhovievavosti. Pre tento recept na zemiakové pečivo je nevyhnutné používať pevné voskovité zemiaky, ako je Romano, pretože štruktúra pomáha zaistiť strúhané zemiakové tyčinky spolu, keď sú vyprážané. Tento recept na zemiakové pečivo slúži 4 ľuďom a prípravy a varenia bude trvať iba 35 minút. Zvyšky môžu byť uložené v chladničke a podľa potreby znovu ohriate. Skladujte do 2 dní. Táto pečienka sa najlepšie pripravuje a konzumuje v ten istý deň pre čo najlepšiu chuť a textúru.
prísady
- 1 kg stredne voskové zemiaky so šupkami
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 25 g masla
- 2 lyžice olivového oleja
metóda
Celé zemiaky varte vo veľkej panve vriacej slanej vody po dobu 10-15 minút, kým nie sú krehké. Vypustite vodu a nechajte ju vychladnúť.
Šupky zo zemiakov odlupujte a nahrubo nastrúhajte zemiakovú dužinu do misy. Dochutíme množstvom soli a čerstvo zomletého čierneho korenia.
Polovicu masla a oleja zohrejte v plytkej panvici na pečenie. Nalejte nastrúhaný zemiak do panvice a jemne stlačte špachtľou na guľatý plochý koláč. Smažte na miernom ohni 8 - 10 minút, kým sa na spodnej strane nestane zlatohnedá.
Invertujte pečeň na tanier. Pridajte zvyšok masla a oleja na panvicu, potom posuňte rošt späť do panvice. Fryte ďalších 8 - 10 minút, kým druhá strana nie je zlatá. Rezané do klinov slúžiť.