Tlakový hrniec Jahňacie kari s korením

slúži:

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

20 min

varenie:

40 min

Výživa na jednu porciu		RDA
kalórií	345 kCal	17%
tuk	17,7 g	25%
- Nasýtené	9,7g	49%

Tento tlakový hrniec na varenie jahňacie karí s horúcim korením je vynikajúci pokrm v piatok večer. Tento recept slúži 4 ľuďom a bude trvať asi 1 hodinu, kým sa tento ľahký tlakový hrniec stane obľúbeným. Jedná sa o horúcu kari, takže ak uprednostňujete miernejšiu verziu, znížte množstvo korenia a chilli papričky. Ak si želáte, môžete si ho pripraviť aj s extra kopcom jogurtu. Ak máte zvyšky, môžete vyskočiť do vzduchotesnej nádoby a skladovať ich v chladničke až 2 dni alebo môžete zmraziť. Pri opätovnom servírovaní sa ubezpečte, že vaše jedlo je horúce a varené.

prísady

2 čerstvé dlhé zelené chilli papričky
2 lyžice ghí alebo masla
Vykostené jahňacie stehno 600g, nahrubo nasekané
2 veľké hnedé cibule (400 g), nakrájané na tenké plátky
3 strúčiky cesnaku, drvené
Čerstvý zázvor 4 cm (20 g), strúhaný
3 strúčiky
4 zelené struky kardamónu, pomliaždené
2 škorice
2 lyžičky hrubo mletého čierneho korenia
2 stredne paradajky (300 g), jemne nasekané
70 g prírodného jogurtu
125 ml vody
60 ml citrónovej šťavy
4 polievkové lyžice jemne nasekané
čerstvý koriander

metóda

Jemne nasekajte 1 chilli papričku; jemne rozdrvte zvyšné chilli papričky.
Zahrejte polovicu ghi alebo masla v 5,5-litrovom tlakovom hrnci; jahňacie mäso varte v sériách, až do opečenia. Vyberte z sporáka.
Zostávajúce ghi alebo maslo zohrejte v rovnakom hrnci; varíme cibuľu, za stáleho miešania asi 5 minút alebo do jemného opečenia. Pridajte cesnak a zázvor; varte za stáleho miešania, kým nebude voňavý. Vráťte jahňacie mäso do sporáka s korením, paradajkami, nakrájanou paprikou, jogurtom a vodou; bezpečné veko. Uveďte sporák pod vysoký tlak. Znížte teplo na stabilizáciu tlaku; varte 25 minút.
Uvoľnite tlak pomocou metódy rýchleho uvoľnenia; odstráňte veko. Vmiešajte šťavu; sezónu podľa chuti. Podávajte posypané koriandrom a strúhanými chilli papričkami a sprevádzajte ich dusenou bielou dlhozrnnou ryžou.