Myslím, že som mohol dobre spomenúť, že v mojom starom živote som mal záľubu v sacharidoch; najmä koláč. Takže keď som sa rozhodol zbaviť sacharidov, cukru a mnohých ďalších vecí, ktoré som z celého srdca miloval, v snahe uzdraviť svoju kolitídu, zúfalo som sa pokúsil vyrovnať sa s tým, že moje dni jedenia koláčov skončili.
Ale potom, ako by to malo nesmierne šťastie, po období smútku bez koláčov sa ukázalo, že koláč sa vrátil.
emma louise spokojne
Potom, čo som si pohrával s rôznymi kombináciami mletých mandlí, masla a medu, rôznych orieškových masiel a sušeného ovocia, som zistil, že koláče nie je možné vyrábať iba zo surovín, ktoré môžem stále jesť, ale sú aj veľmi chutné.
Chvíľu som premýšľal, či to nie je len rozprávanie o vďačnosti (žobráci si nemôžu vyberať, však?), Ale potom som niečo vyrobil pre svojho brata, ktorý je vehementne proti všetkému bezlepkovému, nehovoriac o tom, že bez cukru, s odôvodnením, že musí to byť menejcenné. Tieto koláče ale nielen vyhlásil za vynikajúce, mal ich niekoľko. V skutočnosti sa zdalo, že ktokoľvek ich vyskúšal, veselo sa posmieval, a preto som vedel, že som na niečo.
Myslím si, že veľa jedál „bez“ môže chutiť veľmi kompromitovane, ale tieto malé krásky úprimne vôbec nie sú - sú to mazľavé, bohaté, dekadentné bomby rozkoše, také, aké by mali byť.
V dnešnej dobe je svet oveľa lepšie naladený na bezlepkový pohyb ako pred 3 rokmi, v čase, keď som začal vyrábať tieto koláče a tiež premýšľať o všetkých ostatných ľuďoch na podobnej - bezlepkovej - lodi ako ja. (Rysom tejto diéty, na ktorej sa držím, je, že je pre mňa dosť neslýchané ísť do obchodu alebo kaviarne a kúpiť si niečo hotové z police, čo je skutočne nepríjemné!).
A tak som dostal nápad vyrobiť tieto koláče, aby si ich mohol vychutnať každý: prakticky som plakal s vďačnosťou, keď som si uvedomil, že môžem opäť jesť koláč a chcem šíriť lásku. Čiastočne som tak prišiel k názvu svojej značky: Lovebomb.
Oslovil som reťazec reštaurácií so sídlom v Londýne, ktorý sa zdal otvorený myšlienke zdravého jedla a priniesol im tašku s mojimi koláčmi na ochutnanie. Veľmi sa im páčili a povedali mi, že by ich chceli predať. Urobil som niekoľko ďalších šarží pre ich ústredie, aby som to vyskúšal, a to viedlo k stretnutiu s ich vývojovým personálom.
Nemôžem povedať, ako som bol nadšený. Iste, mal som nulové skúsenosti s varením čohokoľvek v akomkoľvek druhu veľkého rozsahu; Nedávno som mal dieťa a vracal som sa na plný úväzok; Nemal som osvedčenie o hygiene potravín ani priestory na výrobu koláčov; Netušil som, ako získavať suroviny alebo spravovať veci ako balenie, trvanlivosť, striedanie zásob a preprava, a nikdy som v živote nenapísal tabuľku ani toľko, ako keď som myslel na zisk a stratu, nehovoriac o stanovení cien, aby som zabezpečil zisk. . Ale zabránilo mi niečo z toho vykročiť dopredu? Byť dosť húževnatým človekom a teraz s mojou víziou sprístupnenia koláčov Lovebomb ďalším milovníkom bezlepkových koláčov ... nie, nie je.
V skutočnosti by som mohol napísať celú knihu o svojom zážitku z Lovebomb. Ale tu sa vrhnem priamo na koniec: po mesiacoch vývoja produktu sa torty Lovebomb nedostali na pult s koláčmi. Všetci súhlasili s tým, že samotný výrobok je prvotriedny - a chutný. Problém, ktorý by skúsený obchodník vyriešil v prvý deň, bol ten, že ingrediencie sú príliš drahé na to, aby vytvorili koláč, ktorý v prípade predaja prostredníkom prinesie akýkoľvek zisk.
A tak som zistil, že jedna vec je mať skvelý produkt a druhá vec, že sa z neho stane úspešný a výnosný obchodný podnik. Ale naopak, veľa som sa naučil zo svojej skúsenosti s Lovebomb. Dozvedel som sa, že je veľmi, veľmi ťažké uživiť sa výrobou jedla; že skutočne v niečo veriť a chcieť, aby to vyšlo, nie vždy stačí; Naučil som sa prestať, kým som bol vpredu, aj keď to znamenalo dočasné odloženie môjho koláčového sna.
domáce čipsy gordon ramsay
Ale hlavne som si uvedomil, že stále chcem nájsť spôsob, ako zmeniť moju obmedzenú diétu na pozitívnu a pomôcť ďalším ľuďom jesť chutné jedlo, aj keď by som lásku k koláčom nemohol zdieľať priamo. A tak sa, našťastie, zrodil môj blog.
Ak sa chcete dozvedieť viac o živote so špeciálnou diétou, pozrite sa na blog hostí Victoria Young, Ako jesť (keď nemôžete jesť vôbec nič).
Lovebomb Torty
- 2 šálky mandľovej múky
-
- 1 ČL prášku do pečiva
-
- 2 veľké vajcia
-
- 1 ČL vanilkovej esencie
-
- & frac12; pohár medu
-
- 1 šálka arašidového/lieskového orecha/kešu alebo mandľového masla (alebo zmesi)
-
- 50 g rozpusteného masla
-
- & frac14; hrnčekové hrozienka
- Mandľovú múku a prášok do pečiva dáme do misy a v strede urobíme jamku, do ktorej rozklepneme vajíčka. Pridajte vanilkovú esenciu k vajíčkam a premiešajte v otvore, potom premiešajte mandľovú zmes, aby sa všetko spojilo.
- Pridajte med, orieškové maslo a rozpustené maslo a znova premiešajte, aby bolo všetko premiešané a potom pridajte hrozienka. Konzistencia v tomto mieste by mala byť skôr tekutá než tuhá, takže ak je príliš tuhá, rozšľahajte ďalšie vajíčko a integrujte ho.
- Na varenie používam jednotlivé silikónové formy, ale fungujú aj v obaloch na košíčky. Pamätajte však na to, že keď polievku naberáte na lyžičkách, trochu nakysne, preto ju nenapĺňajte príliš celú.
- Pečte pri 170 ° C 18-20 minút, v závislosti od veľkosti vašich foriem. Skúste ich nechať niekoľko minút vychladnúť a potom sa posmievať.