Recept kráľovnej na recept Drop Scones

Tento recept je súčasťou seriálu „Royal Teas: Seasonal Recipes from Buckinghamský palác ‘, Nová kuchárska kniha receptov, z ktorej sa v paláci údajne teší samotná kráľovná. Tieto piškóty slúžila Jej Veličenstvo prezidentovi Eisenhowerovi v Balmorale a tešil sa z nich natoľko, že mu poslala recept.

Tento druh malej palacinky, ktorý ste uvarili na horúcej panvici, má miesto v takmer každej kuchyni na svete. Drop scone alebo „škótska palacinka“ je veľmi podobná americkým raňajkovým palacinkám a dá sa jesť s rozpusteným maslom, natrieť džemom alebo podávať s javorovým sirupom - všetky sú rovnako dobré!

AKO VYROBIŤ KRÁĽOVNÝ RECEPT NA DROP SCONES

Recepty a obrázky s láskavým dovolením Royal Collection Trust/ Jej Veličenstva kráľovnej Alžbety II 2017. Fotografka Lisa Linder.

Prísady

• 1 vajce z voľného chovu
• 2 polievkové lyžice nerafinovaného kryštálového cukru
• 1 lyžička rozpusteného nesoleného masla
• 250 ml plnotučného mlieka
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 240 g hladkej múky
• 2,5 lyžičky prášku do pečiva
• 1,5 lyžičky zubného kameňa
• 100 g preosiateho nesoleného masla

Vybavenie:

schudnúť 10 kíl za 4 týždne

• palacinková panvica alebo nepriľnavá panvica

Metóda

1. V miske na miešanie preosejeme suché suroviny: múku, sódu bikarbónu, zubný kameň a cukor. Pridajte k tomu mlieko a vajíčko a vyšľahajte na hladké cesto, nakoniec pridajte teplé rozpustené maslo. Preosejte cez sito, aby ste sa zbavili hrudiek a v prípade potreby zriedte ďalším mliekom. Cesto by malo mať kvapkajúcu konzistenciu, ale malo by byť dostatočne husté, aby si zachovalo tvar na rošte.
2. Rošt (alebo panvicu) rozohrejeme na strednom ohni a vymastíme prečisteným maslom. Dezertnou lyžicou alebo naberačkou opatrne nalejte lyžice cesta na rošt. Keď je jedna strana uvarená, otočte koláče paletovým nožom, aby ste uvarili druhú stranu. Akonáhle sa cítite sebavedomejšie, môžete uvariť niekoľko koláčov naraz a dávajte pozor, aby ste ich neprevarili z oboch strán.
3. Podávame teplé s maslom a domácimi konzervami.