činí:
16skill:
jednoduchýnáklady:
lacnýprípravka:
50 minvarenie:
30 minDoprajte svojim červeným zamatovým košíčkam chutné zvečnenie pridaním tajného centra malín. Vírenie polevy so smotanovým syrom a čerstvého bobuľového ovocia robia z týchto pekných pečení dokonalú pečivo od kráľovnej košíčkového Victoria Threadera. Tento recept pripravuje 16 koláčov a potrvá asi 1 hodinu a 20 minút, aby sa pripravili, upiekli, ochladili a ozdobili. Tieto malinovo-červené zamatové košíčky sú ideálne pre detské večierky alebo rodinné oslavy, pretože je tu veľa na zdieľanie v jednej dávke. Ak máte radi originálny recept na červené zamatové košíčky, musíte naozaj vyskúšať túto lahodnú pečivu. Skryté centrum maliny naplnené zázraky s špongiou naplnenou mäkkou čokoládou a jednoduchým krémovým krémom.
prísady
- Na malinovú náplň
- 150 g malín
- 60 g práškového cukru
- 1/2 lyžice kukuričnej múky
- 80 ml vody
- 1 polievková lyžica malinového likéru ako je Chambord
- ½ lyžičky citrónovej šťavy
- Na košíčky
- 110 g rastlinného tuku, ako je Trex
- 300 g zlatého medeného cukru
- 3 stredné vajcia
- 260 g samovzberná múka
- 10 g kukuričnej múky
- 240 ml cmaru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 lyžica kvalitného kakaového prášku
- ½ lyžičky soli
- ½ lyžičky červenej pasty na farbenie potravín (Victoria použila Sugarflair's Christmas Red)
- 1 lyžička octu
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Prísady do polevy
- 300 g plnotučného smotanového syra
- 300 g ľadového cukru
- 115 g nesoleného masla
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 16 čerstvých malín na ozdobenie (alebo viac, ak sa rozhodnete pre množstvo malín na košíček)
- Vybavenie, ktoré budete potrebovať
- Apple corer
- 2 x 12-otvorové misky na muffiny (alebo 1 x 12-otvorové misky na muffiny a 4 silikónové puzdrá na košíčky)
- Námrazová dýza Wilton 6B
metóda
Vyplnenie:
- Deň pred tým, ako chcete vyrobiť košíčekový recept, zmiešajte maliny do hladkého stavu pomocou elektrického mixéra a stlačením jemného sita odstráňte všetky jadierka.
- Pridajte kukuričnú múku do 80 ml vody a rozšľahajte.
- Pridajte preosiaty maliny, cukor, citrónovú šťavu a kukuričnú zmes do malého hrnca a neustále miešajte pri miernom ohni, kým zmes nezhoustne.
- Pridajte malinový likér a znova premiešajte.
- Keď sa všetok cukor rozpustí a má silnú konzistenciu, vyberte ho z tepla a nechajte ho vychladnúť pred vložením do chladničky cez noc.
Na výrobu koláčov:
- Predhrejte rúru na 150 ° C / 300 ° F / plyn Mark 2 a zarovnajte 12-otvorový muffinový podnos s 12 koláčmi a ďalší 12-otvorový podnos s ďalšími 4 prípadmi. Ak nemáte druhý podnos, môžete na ďalšie cesto použiť samostatné silikónové puzdrá na košíčky.
- Smotajte rastlinný tuk a cukor, kým nebude ľahký a nadýchaný, potom pridajte do vajíčok a znova ho porazte
- Preosejte múku, kakao a soľ a pridajte 1/3 do zmesi s 1/3 cmaru a porazte, opakujte, kým sa nepridajú všetky múky a cmary.
- Pridajte vanilkový extrakt, potravinárske farbivo, ocot a prášok do pečiva a znovu porazte
- Naplňte puzdrá na pečenie na 2/3 a pečte po dobu 30 minút alebo do pružiny na dotyk. Pred vložením na drôtený stojan nechajte v zásobníku 10 minút, aby úplne vychladol.
- Keď koláče vychladnú, pomocou jabĺk vytvorte v strede každého koláča dieru. Vložte 1 lyžičku malinovej náplne do každého koláča a nalejte kúsok koláča, ktorý ste odstránili, späť na vrchol.
Na výrobu námrazy:
- Vložte smotanový syr, práškový cukor, maslo a vanilkový extrakt do veľkej misky a rozdrvte elektrickým šľahačkou, až kým nie sú kombinované a hladké. Neprestávajte túto námrazu, pretože bude mať nádchu.
- Pridajte hrot Wilton 6B do veľkého potrubia a vložte ho do vysokej poháre.
- Vrecko potiahnite okolo pohára a naplňte ho tak, že pri plnení zatlačíte do neho krémový krém. Potom vrecko zdvihnite z pohára a z miesta, kde sa zastaví maslový krém, vytlačte všetok vzduch z vrecka.
- Vak otočte priamo v hornej časti krémového krému a držte ho medzi palcom a ukazovákom, vyvíjajte tlak a rúru.
- Potrubím zatočte pôsobením tlaku na hornú časť vaku a počínajte uprostred koláča smerom k okraju papierového puzdra. Ako vodidlo použite okraj papierového puzdra a postupujte podľa neho a vytvorte si vírenie. Keď dosiahnete koniec vírenia, stlačte mierne nadol, uvoľnite tlak a rýchlo vytiahnite. Po naplnení košíčky otočte vrecko znova tak, aby bolo zakrútenie vždy na vrchu krémového krému.
- Položte čerstvú malinu - alebo tri - na vrch každého krúživým pohybom.
Prečo tiež vyskúšať náš klasický recept na košíčky s červeným zamatom?