Recept na pečený baránok s jarnou zeleninou a horúcim bylinkovým dresingom-nové recepty-žena a domov
| Slúži | 6+ |
| Čas prípravy | 10 min |
| Čas varenia | 40 min |
| Celkový čas | 50 min |
| Výživa na porciuRDA | ||
|---|---|---|
| Kalórie | 280 kcal | 14% |
| Tučný | 16 g | 2. 3% |
| Nasýtený tuk | 1 g | 5% |
Skúste tento twist na jarnú verziu tohto klasického jahňacieho receptu - je to skvelý veľkonočný recept, ktorý môžete vyskúšať aj tento rok. Tento recept s jahňacím mäsom, s množstvom byliniek a skutočne šťavnatou mäsovou chuťou, budete skúšať znova a znova.
AKO VYROBIŤ ROBEŇ Z JAHŇATKA S JARNÝM VEGEM A HORKÝM OBLEČENÍM
Metóda
- Rúru predhrejte na 220 ° C, ventilátor 200 ° C, 425 F, plyn 7. Jahňacie stojany okoreňte, rozmarín prevlečte kosťami a pečte na mriežke položenej na plechu na pečenie asi 35 až 40 minút, pričom scedíte tuk. čas. Medzitým priveďte k varu panvicu s vodou a zeleninu blanšírujte podľa toho, ako dlho trvá jej varenie. Najdlhšie bude trvať mrkva, potom cuketa, potom pór, zelené fazuľky a cukríky. Zelenina by mala byť na chrumkavej strane uvarená. Keď je zelenina hotová, spustite ju pod studenou vodou, kým úplne nevychladne. Odložiť.
- Na prípravu zálievky zmiešajte horčicu a ocot, potom pokvapkajte olivovým olejom a vidličkou šľahajte, kým nezískate hladkú emulziu. Odložiť.
- Keď je baránok uvarený, vyberte ho z rúry, preložte na drevenú dosku a odpočívajte 15 minút. Nalejte dresing na panvicu a duste domäkka. Pridajte zeleninu, obalte dresing a jemne zohrejte. Vložíme petržlenovú vňať na posledných pár minút varenia.
- Jahňacie mäso nakrájané na jednotlivé kotlety podávajte s glazovanou zeleninou na boku.
Prísady
- 2 x 8 kostených jahňacích stojanov, ozdobených francúzsky (požiadajte o to mäsiara)
- 4 vetvičky rozmarínu
- 700 g rozmixovanej jarnej zeleniny (použili sme detskú mrkvu, cuketu, pór, zelené fazuľky a cukríky)
- 0,5 lyžice dijonskej horčice
- 1 lyžica bieleho vínneho octu
- 3 lyžice olivového oleja
- veľká hrsť petržlenovej vňate, nahrubo nasekaná