Jahňacie stehno s motýľom, pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom a šalát z troch fazúľ s pancettou a bylinkami-recepty-žena a domov
| Slúži | 6 až 8+ |
| Čas prípravy | 10 minút plus 24 hodín marinovania |
| Čas varenia | 1 hodiny |
| Celkový čas | 1 hodina 10 minút plus 24 hodín marinovanie |
| Výživa na porciuRDA | ||
|---|---|---|
| Kalórie | 380 kcal | 19% |
| Tučný | 25 g | 36% |
| Nasýtený tuk | 8 g | 40% |
Ak chcete recept na Veľkú noc, ktorý je skvelý zakaždým, vyskúšajte toto krásne jahňacie stehno. Je šťavnaté, šťavnaté a nasýti celý dav. Či už ide o klasický nedeľný obed alebo špeciálnu príležitosť, tento recept na jahňacie mäso budete mať vždy po ruke.
AKO VYROBIŤ MASKU Z JAHŇATKA
Prísady
- 1 jahňacie stehno s hmotnosťou približne 2,25 kg (5 libier), vykostené motýľom
Na marinádu
- 2 lyžice nasekaného čerstvého rozmarínu
- 2 lyžice nasekaného čerstvého tymianu
- kôra 2 citróny
- 6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
- 130 ml olivového oleja
- 3 čerstvé bobkové listy
Metóda
- Skombinujte prísady do marinády, ale nepridávajte soľ, pretože z mäsa vytiahne šťavu a stuhne. Urobte rezy asi 2,5 cm (1 palca) hlboko cez mäsitú stranu jahňacieho mäsa, ale neprechádzajte priamo cez kožu. Jahňacie mäso dajte kožou nadol do nekovovej misky, zalejte marinádou a dobre votrite. Urobte to deň vopred, aby chute prenikli do mäsa. Prikryjeme a schladíme.
- Keď ste pripravení jahňacie mäso uvariť, predhrejte rúru na 200 ° C, 180 ° C, 400 F, plyn 6. Pripravte si aj malý ohnisko na grile - je to voliteľné, ale dodáva jahňaťu lepšiu chuť a textúru. perfektné na dokončenie pred podávaním.
- Jahňacie mäso vložíme do pekáča a z oboch strán dobre okoreníme. Pečte v rúre 45 minút, ak máte radi, keď vaše jahňacie mäso ružová, alebo 1 hodinu, ak mu dávate prednosť, dobre urobené. Vyberte jahňacie mäso z rúry, a ak ho práve negrilujete, nechajte ho odpočívať 10 minút. V opačnom prípade vyberte z formy a dajte na horúcu barbie a opekajte z každej strany asi 10 minút, kým nebude pekne zuhoľnatená a chrumkavá. Nalejte všetky šťavy z plechu do malého hrnca a odstráňte všetok tuk. Udržujte horúce, kým krájate jahňacie mäso a podávajte omáčku oddelene.
Najlepší tip na výrobu jahňacieho stehna s motýľom
Požiadajte svojho mäsiara, aby baránka za vás vykostil. Urobia to aj niektoré supermarkety, vrátane M&S, kde je k dispozícii objednávanie na večierky. Jahňacie mäso môžete pripraviť a marinovať deň vopred, potom prikryte a nechajte vychladnúť, kým nebude pripravené na varenie.
ako pripraviť omáčku na steak