Recept na pečenie dvoch rýb

Naše dve rybie pečienky sú ukážkovým vrcholom, ktorý je taký ľahký, ale pritom taký pôsobivý. Na slávnostné hlavné jedlo ste mohli naraziť na pečienku pre tri vtáky a táto dve rybie pečienky majú rovnaký nápad, ale znovu ich objavujú pomocou chutí mora. Údená treska jednoškvrnná a bohaté petržlenové maslo sa nachádzajú medzi dvoma filetami z lososového chvosta, čo má za následok lahodnú, samovoľnú a ohromujúcu pečienku, ktorá je ideálna na švédske stoly, večere alebo ako alternatíva k vianočnej večeri.

AKO VYROBIŤ DVE RYBY PEČENÉ

Prísady

• 300 g filé z údenej tresky jednoškvrnnej, stiahnutej z kože
• 125 g masla, zmäknuté
• 5 lyžíc sekanej petržlenovej vňate
• 2 x 500 g lososovej filety na chvoste, na koži
• 1 citrón, nakrájaný na plátky
• 3 veľké bobkové listy

Budete potrebovať

• mäsiarska šnúra

Metóda

1. Údenú tresku jednoškvrnnú zľahka uvarte v vriacej vode a varte iba 5 minút. Odstráňte na kuchynskom papieri, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
2. Maslo a petržlenovú vňať zmiešame s dostatkom korenia. Odrežte 5-6 kúskov šnúry dlhých asi 35 cm-môžete ich neskôr orezať. Položte ich na dosku a potom dajte jeden filet z lososa kožou nadol. Omotajte strunu tak, aby bol každý kus rovnomerne rozmiestnený pozdĺž ryby.
3. Polovicu petržlenovej vňate bodnite do stredu lososa. Opatrne položte tresku jednoškvrnnú na vrch. Zostávajúcou petržlenovou vňaťou bodnite do stredu a potom navrch dajte druhý lososový filet, kožou nahor.
4. Plátky citrónu a bobkové listy položte na vrch a potom zaviažte šnúrku. Rybu teraz môžete nechať prikrytú v chladničke (cez noc je v poriadku, pokiaľ je váš losos po chuti čerstvý).
5. Rúru vyhrejeme na 200 ° C. Rybu vložte do plytkej zapekacej nádoby a pečte 45 minút. Podávame s maslovou omáčkou. Na vyrezávanie odrežte strunu a nakrájajte ju veľmi ostrým nožom.