Nerobí váš tortu to, čo chcete? Nie je správne uvarené? Je to trochu príliš suché? Ste na správnom mieste!
Čo je na mojom torte? Opravených 10 bežných problémov s pečením! Zaobšli sme 10 bežných problémov s pečením, ktoré sa vyskytnú pri pečení koláča. Od surových párov po nerovnomerné vrcholy sme tu, aby sme vám pomohli získať späť moje pečenie mojo, takže budete mať vždy úspešné pečenie!
Pečenie je jedným z najuspokojivejších koníčkov. Šľaháte si svoju koláčovú zmes, vložíte ju do plechovky, sledujete rast svojej tvorby, necháte ju vychladnúť a kreatívne s zdobením a najlepšie? Dostanete ho po všetkej ťažkej práci! Čo sa však stane, keď narazíte na problém s pečením alebo katastrofu? Máte paniku a začnete znova alebo sa pokúsite problém vyriešiť skôr, ako bude príliš neskoro?
Ukážeme vám, ako vyriešiť všetky bežné problémy, ktoré sa vyskytujú pri príprave koláča - a ako ho zastaviť nabudúce!
A nebojte sa, nie ste jediný, kto narazil na tieto problémy s pečením. V priebehu rokov sme určite spálili pár koláčov alebo dva. Je to všetko o praktizovaní a ak spočiatku nebudete úspešní, skúste to znova alebo v tomto prípade piecť, piecť znova!
Čo je na mojom torte?
1. Môj koláč nevystúpil
2. Môj koláč je mastný
3. Môj koláč je zaseknutý v plechovke
4. Môj koláč je spálený
5. Môj koláč je surový
6. Moja torta sa rozdelila
7. Môj koláč je príliš suchý
8. Môj koláč v strede klesol
9. Môj koláč narástol nerovnomerne
10. Môj koláč sa zmenšil
Môj koláč nevystúpil
Čo je na mojom torte? Môj koláč nevystúpil a je rovnako plochý ako palacinka.
Môžem to opraviť? Ak ste zabudli vložiť prášok do pečiva alebo ste nepoužívali samo-zvyšujúcu sa múku, potom nie je nič, čo by ste mohli urobiť. Koláč nie je určený pre kôš, aj keď je koláč stále mäkký a špongiový a nie príliš tepelne varený, potom je dosť dobrý na jedenie. Dalo by sa to nakrájať na kúsky a posypať krémovým krémom alebo námrazou na mini koláče - nikto to nemusí vedieť!
Ak nie je úplne uvarený a vy ste určite pridali stúpajúci prostriedok, vložte ho späť do rúry a pečte dlhšie. Dvakrát skontrolujte teplotu a uistite sa, že je správna - je možné, že vaša rúra je príliš chladná.
Čo robiť nabudúce?
- Nezabudnite nabudúce pridať prášok do pečiva.
- Ak ste si vybrali komplikovaný recept, vymeňte ho za niečo jednoduchšie ako klasická čokoládová špongia.
- Uistite sa, že váš plech na pečenie má správnu veľkosť - ak je príliš veľká, zmes nebude stúpať natoľko, aby ho naplnila.
- A v neposlednom rade neprekážte svoj mix. Akonáhle sú vaše ingrediencie kombinované, je to - prestaňte šľahať a pečte!
Môj koláč je mastný
Čo je na mojom torte? Môj koláč je skutočne lesklý a mastný a netuším prečo!
Môžem to opraviť? Ak je váš koláč správne uvarený, ale je trochu mastný, môžete vrchnú časť čokolády prikryť a nechať ju schovať, aby zakryla mastnotu. Ak nie, je to celé zvlnené, obávame sa, že je to jeden z košov!
Čo robiť nabudúce?
- Nezabudnite odmerať maslo starostlivo
- Uistite sa, že zmes riadne zašľaháte
- Nenechávajte svoje maslo na boku príliš dlho pri izbovej teplote - začne sa potiť a stáva sa mastným a ak ho pridáte do koláča - dobre, pýtate sa na problémy!
- Udržujte maslo pri dobrej teplote a postupujte podľa receptu.
Môj koláč je zaseknutý v plechovke
Čo je na mojom torte? Môj koláč je zaseknutý a nechce sa pohnúť z plechovky - pomoc!
Môžem to opraviť? Neprepadajte panike! To je ľahký problém - stačí ostrým nožom obtočiť okraj okraja koláča, medzi koláčom a plechom na pečenie. Dajte mu malú pat okolo okrajov a tiež na spodnej časti. Nechajte ju chvíľu stáť - neskúšajte ju vytiahnuť z plechovky, keď je horúca. Nechajte ho sedieť najmenej 15 minút.
Ak chcete tortu vyklopiť, nasaďte si rukavice do rúry. Cínu držte jednou rukavicou v rúre a druhou kolískou držte hornú časť koláča a prevráťte ju hornou stranou nadol poklepávaním po okrajoch, kým nespadne na ruku. Vyklopte to správnym smerom nahor a vyskočte na chladiaci stojan.
Ak je to veľká katastrofa a váš koláč si nezachoval svoj tvar, nebojte sa - môžete nechať rozpadnuté kúsky koláča vychladnúť a pridať ich na zmrzlinu, aby si vyrobili poháriky, alebo potom zase do vrstvy v dolnej časti maličkosť alebo rozdrviť a urobiť tortu objaví!
starí rodičia sú najlepší
Čo je na mojom torte?
- Až nabudúce pripravujete tortu, nezabudnite pred pridaním zmesi namazať plech na pečenie.
- Namiesto toho použite maslo, olej alebo nelepivú látku a zakryte cínu papierom odolným voči mastnotám, pergamenu alebo cínovej fólii - ktorákoľvek z týchto metód vám ušetrí deň!
Môj koláč je spálený
Čo je na mojom torte? Ach nie, môj koláč je spálený - čo mám robiť?
Môžem to opraviť? Ak je smiešne spálený a smiešny máme na mysli čiernu farbu, ktorú môžete uložiť, potom ju vypáčte do koša - nechcete, aby vám žalúdok rozčuľoval jesť spálený koláč. Ak je však okolo okrajov len trochu chrumkavá, ale vo vnútri je mäkká, potom ju odrežte.
Získajte veľký nôž, zmontovaný chlieb bude fungovať a odreže vonkajšiu vrstvu. Zakryte svoj koláč pod krémom alebo s polevou a ozdobte ho ako obvykle - nebudete vedieť rozlíšiť!
Čo robiť nabudúce?
- Uistite sa, že koláč pečíte pri správnej teplote a správne ho predhrievate. Ak je príliš horúci koláč, varí sa príliš rýchlo a zhorí.
- Ak sa váš koláč nevarí, ale na vrchole začína hnednúť, zakryte ho cínovou fóliou alebo pergamenom na pečenie - zaistí sa tým, že centrum bude naďalej variť, ale vonkajšia strana nie je.
- Dávajte pozor na to a kontrolovať to každých 5-7 minút, kým nebude hotový.
Môj koláč je surový
Čo je na mojom torte? Ja som práve upiekol svoju tortu v správny čas, ale vôbec nie je uvarená a je surová! Pomoc!
Môžem to opraviť? Ak sa váš koláč ešte nezačal variť, vložte ho späť do rúry a skontrolujte, či je rúra zapnutá a či má správnu teplotu.
Ak je váš koláč varený zvonku, ale nie vnútri, vložte ho späť do rúry a pevne prikryte cínovou fóliou. Cínová fólia zachytí teplo a pomôže uvariť vnútro vášho koláča. Po 5-7 minútach pečte ďalších 10-15 minút, aby ste sa uistili, že funguje.
Keď vyjde z rúry, váš koláč nemusí vyzerať veľmi chutný, takže ho nechajte vychladnúť a zakryte krémovým krémom, aby sa hrče a hrče skryli, ak sú nejaké!
Čo robiť nabudúce?
- Kľúčom je kontrola teploty v rúre - ak je príliš nízka, nebude sa variť a ak je príliš vysoká, bude horieť!
Môj koláč sa rozdelil
Čo je na mojom torte? Spolu s vajcom som začal smotávať moje maslo a cukor a moja zmes sa začala štiepať.
Môžem to opraviť? Pred tým, ako sa rozdelí, pridajte ďalšiu múku. Zložte ju drevenou lyžičkou alebo zmiešajte s elektrickým šľahačom rúk, kým sa skombinuje. Čím rýchlejšie budete konať, tým pravdepodobnejšie budete môcť svoj mix uložiť a zabrániť mu zrážaniu.
Čo robiť nabudúce?
- Nemusíte smotať svoje maslo a cukor spolu, môžete namiesto toho použiť všetko v jednom - rovnako ako Sendvičový koláč Mary Berry z Victoria , Cukor a maslo nemusíte smiať spolu, jednoducho to skúste!
Môj koláč je príliš suchý
Čo je na mojom torte? Práve som vytiahol koláč z rúry a je veľmi suchý!
Môžem to opraviť? Ak je koláč po odstránení z plechovky suchý, rozpadnite sa a potom z neho urobte koláč tortu objaví miesto. Pridajte do mixu nejaký krémový alebo cukrový taveninu a koláč zformujte do guličiek - odpad už nie je potrebný! Ak je trochu suchý a stále jedlý, prikryte ho hrubou vrstvou krémového krému alebo námrazy a ozdobte vlhkými prísadami, ako je maslo, čokoláda atď.
Čo robiť nabudúce?
- Skontrolujte, koľko múky pridáte do zmesi. Ak vložíte priveľa múky, vlhké ingrediencie absorbujú múku a zanechajú koláč suchý a drobivý.
- Váš koláč môže tiež skončiť suchý, ak nepridáte dostatok masla alebo vajec, aby ste sa ubezpečili, že nabudúce správne dodržiavate receptúru a vždy dvakrát skontrolujte teplotu v rúre.
Môj koláč upadol uprostred
Čo je na mojom torte? Môj koláč upadol uprostred a ja neviem prečo.
Môžem to opraviť? Ak sa koláč upokojil uprostred, ale celý sa varí, potom s tým nie je veľa. Stačí zakryť vrch tortu krémovým krémom a zakryť konkávu uprostred. Ak koláč nie je úplne uvarený - prikryte ho cínovou fóliou a pečte ďalších 5-10 minút - znova to skontrolujte asi po 10 minútach a ak je to potrebné, znovu pečte. Váš koláč bude pravdepodobne vyzerať trochu čudne, takže si pripravte krémový krém a nikto to nebude vedieť!
Čo robiť nabudúce?
- Dbajte na to, aby ste neotvárajú dvierka rúry, kým váš koláč varí, najmä na začiatku.
- Dvakrát skontrolujte teplotu vo vašej rúre a ak všetky ostatné zlyhajú, použite nabudúce dve plechovky na pečenie.
- Varením dvoch samostatných špongií a ich následným sendvičom sa vyhnete nežiadúcim jaskyniam.
Môj koláč vzrástol nerovnomerne
Čo je na mojom torte? Z nejakého zvláštneho dôvodu sa môj koláč zdvihol na jednej strane, ale nie na druhej strane - nejaké nápady?
Môžem to opraviť? Po uvarení torty už nemôžete robiť nič iné s nerovným upečením, ako odrezaním vrchnej časti a vyrovnaním povrchu veľkým nožom na chlieb. Potom môžete zakryť tortu fondánom alebo krémovým krémom, aby ste skryli orezové značky.
Čo robiť nabudúce?
- Až nabudúce upečiete, uistite sa, že ste múku správne vložili do mokrých surovín. Ak sa múka nezmieša rovnomerne, koláč sa upečie nerovnomerne.
- Dôkladne tiež skontrolujte teplotu rúry - ak je rúra príliš horúca, môže to mať vplyv alebo ak rúra nefunguje správne, môže to byť znamením oznamovania, pretože teplo sa nerozprestiera rovnomerne okolo vášho zariadenia.
Môj koláč sa zmenšil
Čo je na mojom torte? Môj koláč začal v dobrej veľkosti a teraz je zmenšený!
Môžem to opraviť? Ak ste tortu zmenšili, ale varilo to celú cestu a vyzerá jedlé, potom ho zjedzte. Nemusí to vyzerať pekne, ale sme si istí, že to bude stále dobre chutiť. Môžete tiež nakrájať pečenie na kocky a namiesto toho si pripraviť drobné koláče.
čo sú kapary ryby
Čo robiť nabudúce?
- Vždy sa uistite, že vaša koláčová zmes nie je príliš studená, keď ide do rúry. Ak používate veľa ingrediencií uložených v chladničke, je najlepšie nechať ich pred zmiešaním alebo pred pečením dosiahnuť izbovú teplotu.
- Nadmerné miešanie koláčového mixu môže mať tiež veľký vplyv, takže majte elektrickú šľahačku na ruky stálou rýchlosťou a pri kombinovaní prestaňte šľahať.