Recept na zimný koreňový zeleninový tagín

• vegetarián

slúži:

4

5-a-day:

3

prípravka:

20 min

varenie:

40 min

Výživa na jednu porciu		RDA
kalórií	353 kCal	18%

Zdravá pikantná guláš zo zmiešanej koreňovej zeleniny, varená v marockom štýle s harissou a paradajkami. Skvelé pre vegetariánov alebo jednoduchý hlavný chod pre rodinu.

ako sa vyrábajú kokosové sušienky

prísady

• 1 lyžica olivového oleja
• 2 cibule, ošúpané a nakrájané na plátky
• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a drvené
• 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
• 2 lyžice pasty Harissa
• 4 mrkvy, olúpané a polovičné pozdĺžne
• 3 pastináky, olúpané a polovičné pozdĺžne
• 2 sladké zemiaky, ošúpané a každé nakrájané na 4
• 300g (10oz) orechového tekvice, ošúpané, odrežené a nakrájané na kúsky 2,5 cm (1in)
• 600 ml (1 pinta) horúcej zeleniny
• Soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie
• Cícer môže odkvapkať 400 g
• 400g môžu nakrájané paradajky
• 2 lyžice nakrájané čerstvé lístky koriandra

metóda

• Olej zahrievajte v kastróle a cibuľu smažte 5 minút, aby zmäkla, ale nie hnedá.

• Pridajte cesnak, paradajkový pretlak a harissovú pastu a varte 1 minútu.

• Pridajte mrkvu, pastinák, sladké zemiaky a ořešák. Nalejte do zásoby a sezóny. Zakryte a nechajte dusiť po dobu 25 minút, kým zelenina nebude krehká.

  ako pripraviť chlebovú omáčku

• Vmiešajte cícer a konzervované paradajky a zahrievajte 5 minút. Podávajte posypané čerstvým koriandrom.