Čedar a jablčný fondánový fondue

slúži:

skill:

jednoduchý

prípravka:

10 min

varenie:

30 min

Syrové fondue sa stávajú opäť populárnymi a je prekvapujúce, že tento vynikajúci recept bol tak dlho zabudnutý. Vychutnajte si toto jedlo na priateľskej večeri alebo ho podávajte ako horúci večierok pre niečo trochu iné. Tento recept je lacný, pretože namiesto syra Gruyere a Emmental, ktoré sa zvyčajne používajú v tradičných fondoch švajčiarskych syrov, používa syr Čedar. Ak nemáte fondue set, použite iba panvicu na báze tvrdého mäsa, ohrievač tanierov a obyčajné vidlice alebo špajle. Položte panvicu fondue na stôl na jemný horák a nechajte svojich hostí, aby si pomohli oštepovaním kúskov chleba vidličkou a ponorením do syra.

prísady

1 strúčik cesnaku, stiahnutý z kože a nakrájaný na polovicu
200 ml suchého muštu
350 g zrelého syra čedar, jemne nastrúhané
1 polievková lyžica kukurice
Štipka suchého horčičného prášku
2 lyžice brandy alebo sherry
1 lyžička Worcesterovej omáčky
Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
Francúzsky chlieb v kocke, ktorý slúži

metóda

Rub a spodok panvice orežte rezanou stranou cesnaku, aby fondue získala veľmi jemnú cesnakovú príchuť.
Nalejte jablčné víno a jemne ho zahrievajte.
Postupne zamiešajte syr a pokračujte v miernom zahrievaní, kým sa úplne neroztopí a zmes nie je hladká.
Zmiešajte kukuričnú múku a horčicu na hladkú pastu s pálenkou alebo sherry, potom zamiešajte Worcesterovú omáčku.
ako pripraviť mätovú omáčku na uskladnenie
Nalejte kukuričnú zmes do syra a miešajte cez teplo, až fondue zhustne.
Ochutnajte fondue a podávajte s chlebom.