činí:
12-15skill:
strednánáklady:
lacnývarenie:
40 minVýživa na jednu porciu | RDA | |
|---|---|---|
| kalórií | 247 kCal | 12% |
| tuk | 19g | 27% |
Tento recept na čokoládové zákusky z časopisu Woman's Weekly je klasika. Dajú sa ľahko vyrobiť doma, plnené smotanou a preliate tmavou čokoládou - vynikajúce! Páni vaši hostia na večierku s nádhernými, plesnivými éclairs vyrobenými z domáceho pečiva choux. Tento recept robí 12 - 15 zákuskov a pečenie trvá asi 40 minút. Jeden z týchto chutných zákuskov pracuje iba s 247 kalóriami na jednu porciu, čo z nich robí ľahkú voľbu dezertov! V prípade zvyškov zabalte neobsadené chouxové prsty do mraziaceho vrecka, utesnite a zmrazte až na 3 mesiace. Po rozmrazení ich osviežte v horúcej rúre, aby ste ich pred roztopením roztopili a pred naplnením ich nechajte vychladnúť.
prísady
- Pre pečivo choux:
- 60 g masla
- 75g hladkej múky
- 2 stredné vajcia
- Na plnenie:
- 200 g tmavej čokolády
- 284 ml smotany na šľahanie kartónov
- Niekoľko kvapiek vanilkového extraktu
- Na polevu:
- 100g bar horkej čokolády
- 30 g masla
- Veľké potrubné vrecko, vybavené 1,5 cm hladkou potrubnou trubicou
- Veľká rúrka s hviezdicovým potrubím
- Pečené listy, potiahnuté pergamenmi alebo nelepivými vložkami
metóda
Nastavte rúru na 220 ° C.
vianočný večierok
Na výrobu chouxového pečiva: Vložte maslo do hrnca a nalejte do 150 ml vody. Umiestnite panvicu na mierne teplo, kým sa maslo neroztopí. Zvýšte teplotu a privádzajte zmes do varu. Vyberte panvicu z tepla, rýchlo ju nakrájajte na múku a porazte zmes, až kým sa neviaza k sebe a nevyjde zo strán panvy, aby vytvorila guľu. Nechajte zmes vychladnúť najmenej 10 minút, potom naraz do vajíčok, naraz.
Naplňte potrubné vrece vybavené hladkou rúrkou so zmesou chouxov. Potiahnite čiary zmesi, dlhé asi 7-8 cm (2¾ - 3½in), na vložkách určených na pečenie. Posypte ich studenou vodou a potom pečte v strede rúry po dobu 15 - 20 minút. Zamieňajte polohu podnosov, ak začnú zhnednúť rýchlejšie ako spodné.
Vyberte misky so zákuskami z rúry. Každý éclair prepichnite špajdlom, aby para mohla uniknúť, potom sa vráťte do rúry na ďalších 5-7 minút, alebo kým nebudú krehké. Vyberte misky z rúry a preneste ékláry do drôteného stojana. Nechajte ich úplne vychladnúť.
Odrežte jednu stranu každého éclairu a odoberte všetku mäkkú zmes v centrách pomocou čajovej lyžičky.
Plnenie: Čokoládu rozdeľte na kúsky a vložte do misky. Nalejte smotanu na panvicu a priveďte k varu, potom ju nalejte na čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí, a podľa chuti pridajte vanilkový extrakt. Nechajte zmes vychladnúť a potom nechajte vychladnúť.
Šľahačku čokoládovej šľahačky rozotrite na ľahkú a našuchorenú, pričom držte jej tvar, a potom použite na naplnenie vrecka na pipety, ktoré je vybavené hadičkou na hviezdy. Nalejte časť čokoládovej zmesi do každého éclairu a potom ich jemne zatlačte, aby ste ich zavreli.
jedlo na otehotnenie
Na výrobu polevy: Čokoládu a maslo vložte do misky a roztavte ju buď do mikrovlnnej rúry alebo na horúcu vodu. Ponorte hornú časť každého éclairu do zmesi a dajte pozor, aby sa do náplne nedostala žiadna zálievka. Môže to byť jednoduchšie, ak naň natierate kefou na pečivo. Pred podávaním nechajte vrchnú vrstvu nastaviť.