Krémový parmezán a recept na biele víno

slúži:

4

skill:

stredná

prípravka:

10 min

varenie:

35 min

Na príprave rizota nie je nič zložité, vyžaduje to trochu času, ale stojí za to námahu. Jednoduché chute a krémová, jemná ryža. Podávajte túto krémovú verziu parmezánu a bieleho vína jednoducho so sviežim šalátom a krehkým chlebom. Určite zapôsobí na hostí večere alebo ak si chcete vychutnať jedlo v polovici týždňa s rozdielom.

prísady

• 1 l rastlinného materiálu
• 50 g masla
• 1 stredne červená cibuľa, jemne nasekaná
• 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
• 350 g ryže Arborio
• 200 ml suchého bieleho vína
• 4tbsp krém s dvojitým krémom
• 50g parmezán, jemne nastrúhaný
• Soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie
• Čerstvo nasekaný kôpor a hobliny parmezánu slúžiť

metóda

• Nalejte pažbu do hrnca a privarte. Znížte teplo na mierne dusenie. Medzitým rozpustite maslo vo veľkej panvici a jemne osmažte cibuľu a cesnak 5 minút, kým nezmäkne, ale nezhnedne. Miešajte ryžu a varte za miešania 2 minúty, kým nie je dobre pokrytá.

• Pridajte naberačku panvy a jemne varte, kým sa nevstrebáva. Pokračujte v pridávaní suroviny, odlievacej panvy, k ryži, kým sa nepoužije polovica zásoby a ryža nebude krémová.

• Pridajte zvyšnú zásobu a potom víno, až kým rizoto nezhoustne, ale nelepí sa. Celkovo to bude trvať asi 25 minút a nemalo by sa ponáhľať.

• Tesne pred podávaním vmiešajte krém a zahrievajte 2-3 minúty. Zložte syr, ochutnajte a naložte na teplé servírovacie misky. Posypeme nasekanou kôprom a hoblinami parmezánu. Podávajte ihneď s chrumkavým chlebom.