- zdravý
slúži:
4skill:
strednáprípravka:
15 minvarenie:
1 hod. (Môže potrebovať ďalších 10 minút)Výživa na jednu porciu | RDA | |
|---|---|---|
| kalórií | 370 kCal | 19% |
| tuk | 23g | 33% |
Ochutnajte svoju pečenú večeru exotickým kuracím mäsom z exotického hrnca Gizzi Erskine z epizódy 1 novej série Channel 4, Cook Yourself Thin
prísady
- 1tsp arašidový olej
- 5 strúčikov cesnaku
- 3 cm čerstvý koreňový zázvor, olúpané
- 1 - 2 thajské vtáky chilli očné
- ½tsp kurkuma
- 3-4 Kaffir limetkové listy, nakrájané na plátky
- Malý koriander, jemne nasekaný
- Morská soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 1 veľké celé kurča
- 300 ml ázijského piva, najlepšie vietnamského piva
- 400 ml čerstvého kurčaťa
- 1tbsp rybia omáčka
- 1tbsp palmového cukru
- Varená ryža, slúžiť
- Potom choi, to serve
metóda
Vložte cesnak, zázvor, chilli, kurkumu, limetové listy, koriander, olej, soľ a korenie do kuchynského robota a oslepte, až kým sa nestane hladkou pastou.
S rukami jemne trieť pod kožu kurčaťa, aby ste ju oddelili od jatočného tela, potom trieť marinádu po celom kurníku a pod kožu kurčaťa. Nohy môžete dvakrát alebo trikrát preťať, aby marináda prenikla do mäsa. Nechajte marinovať najmenej dve hodiny, ale čím dlhšie necháte, tým lepšie to bude chutiť, preto by som vám navrhol, aby ste to robili celých 24 hodín.
Zahrievajte rúru na 200 ° C. Vložte kura do hlbokej holandskej nádoby na pečenie. Zakryte pivom, pažbou, rybou omáčkou a palmovým cukrom, nasaďte veko a pečte v rúre 30 minút. Po 30 minútach odstráňte viečko a pečte s vekom vypnutým počas ďalších 30 - 40 minút alebo dovtedy, kým sa kurča nevarí. Vyberte z rúry a nechajte 15 minút odpočívať.
Vyberte kurča z hrnca. Na panvici by mala byť asi jedna palcová omáčka. Ochutnajte omáčku. Možno bude potrebné ochutiť. Vyrezajte kura a podávajte s prevarenou ryžou a pak choi s omáčkou.