Gordon Ramsay's Honey Glazed Ham

slúži:

8-10

skill:

stredná

prípravka:

20 min

varenie:

4 hodiny

Šunka z medovo glazúrovaného skla Gordon Ramsay je vynikajúcou miskou, ktorá je ideálna na nedeľné pečenie.

vrtuľník rodičovstvo uk

Šunka z medového skla Gordona Ramsaya je skutočnou pochúťkou na nedeľný obed. Ako hovorí Gordon: „Krásna glazúrovaná šunka je v mojej dovolenkovej ponuke skvelým základom, v neposlednom rade preto, že je to tiež chutné jedlo podávané za studena - alebo skôr pri izbovej teplote - s mojou hruškou a šafranovým chutney. Ak je podávaná horúca, pečte v deň alebo pri studenej podávaní až 2 dni vopred. ““

Táto lahodná lepkavá recepcia zo šunky so sladkým medovým glazúrou ponúka 8-10 ľuďom a pomaly sa dokonale varí. Máte radi recepty Gordona? Práve tu máme veľa chutnejších receptov od Gordona Ramsaya!

Sledujte, ako vyrobiť medovo glazovanú šunku Gordona Ramsaya

prísady

3 kg bez kostí vykosteného gmonálneho kĺbu
4 stredne mrkvy, ošúpané a nahrubo nasekané
1 pór, očistený a nasekaný
1 cibuľa, ošúpaná a nahrubo nasekaná
1 lyžička čierneho korenia, ľahko rozdrvená
1 lyžička semien koriandra, ľahko rozdrvená
2 škoricové tyčinky, rozdelené na polovicu
2 bobkové listy
hrsť klinčekov
Medová poleva
100 g demerarového cukru
50 ml vína Madeira
25 ml octu sherry
125 g medu

metóda

Vložte gama do veľkej panvice a nalejte dostatok studenej vody na zakrytie. Pridajte mrkvu, pór, cibuľu, korenie, semená koriandra, škorice a bobkové listy. Priveďte do varu, dajte do varu a varte 3 hodiny, v prípade potreby doplňte vriacou vodou. Odstráňte penu a všetky nečistoty, ktoré z času na čas stúpajú na povrch. Ak varíte v predstihu, nechajte šunku vychladnúť v peci cez noc. V opačnom prípade ho nechajte trochu vychladnúť a potom ho vyberte z nádoby. Napučte pažbu (a okrem polievky atď.).
Na prípravu polevy vložte cukor, Madeiru, sherry ocot a med na panvicu a zamiešajte na miernom ohni. Priveďte do varu, znížte teplotu a duste po dobu 3-4 minút, kým nebudete mať lesklý tmavý sirup. Nenechávajte bez dozoru, pretože sa ľahko prevarí.
Predhrejte rúru na 170 ° C / plyn. Šunku zdvihnite do formy na pečenie. Vystrihnite a vyberte
a potom odrežte kožu od šunky a zanechajte rovnomernú vrstvu tuku. Tuk zľahka bodnite do kríža s kosoštvorcovým vzorom, dávajte pozor, aby ste sa nerozrezali na mäso. Študujte stred každého diamantu klinčekom. Nalejte polovicu polevy na šunku a opečte ju 15 minút.
Nalejte zvyšok glazúry a vráťte sa do rúry na ďalších 25–35 minút, kým šunka nebude mať zlatohnedú farbu. Pomáha tiež otáčať panvicu, keď pečíte, aby sa zaistilo rovnomerné zafarbenie šunky.
Vyberte z rúry a pred rezaním nechajte 15 minút odpočívať.
aký je rozdiel medzi ginom a ginovým likérom