- matica bez
slúži:
4 - 5skill:
strednáprípravka:
20 minvarenie:
2 hodiny a 40 minútPečené brucho bravčového receptu chlpatého cyklistu sa varí so šalviou a jablkom pre väčšiu príchuť - dokonalá možnosť v nedeľný obed.
Pečené brucho bravčového receptu pre chlpaté cyklisty slúži 4-5 ľuďom a bude trvať asi 3 hodiny, kým tento kúsok mäsa pomaly uvarí. Stojí to za to počkať! Sladkosť jabĺk a chuťou z cibule skutočne oživuje toto bravčové brucho. Duste omáčkou a podávajte tento jemný kúsok mäsa s pečenými zemiakmi, haluškami zeleniny a pudingom Yorkshire alebo dvoma! Je to klasika Hairy Bikers, ktorú bude milovať celá vaša rodina. Zvyšky sa môžu uchovávať v chladničke až 2 dni, ale samozrejme s väčšinou receptov založených na mäse je najlepšie jesť tento jemný kúsok mäsa v deň jeho výroby a varený pre najlepšiu chuť.
prísady
- 1,5 kg bravčové brucho, hlboko bodované
- 2 lyžice jemne nakrájané čerstvé tymiánové listy
- Vločky z morskej soli s obsahom 2tsp
- 1tsp hrubo mleté čierne korenie plus extra do sezóny
- 3 stredne veľké jablká, ošúpané, rozštiepené, obalené a nakrájané na silné plátky
- 2 stredne cibuľky, nakrájané na plátky
- Dobrá hrsť čerstvých listov šalvie
- Obyčajná múka 2tsp
- 200 ml jablčného muštu
- Čerstvo zomleté čierne korenie
metóda
Predhrievajte rúru na 240 ° C (značka plynu 9). Umiestnite bravčové mäso na dosku a ak je cítiť vlhkosť, kôra osušte kuchynským papierom. Zmiešajte tymián so soľou a korením a túto korenistú zmes votrite do bravčovej kôry a spodnej strany bravčového mäsa.
Vložte bravčové mäso do pekného plechu na pečenie alebo do ohňa na pekáč a pečte na 25 - 30 minút. To umožní, aby koža mala bublinu a stala sa skutočne sviežou. Vypnite rúru na 180 ° C (značka plynu 4) a pokračujte v pražení ďalšiu hodinu.
Hodiť jablká s cibuľou, celé listy šalvie a pár zvratov čierneho korenia. Vytvorte kompaktnú hromadu uprostred čistej, menšej formy na praženie. Keď je hotové, vyberte bravčové mäso z rúry a položte ho na jablká a cibuľu. Udržujte prvý plech na pečenie na jednej strane, pretože na prípravu omáčky potrebujete šťavy na varenie. Vráťte bravčové mäso do rúry a varte ďalšiu hodinu, až kým nebude mäso šťavnaté a jemné.
Vezmite prvú plechovku na pečenie, odstraňte všetok tuk z varných štiav a umiestnite plechovku na mierne teplo. Vmiešajte múku a varte asi minútu za stáleho miešania. Postupne premiešajte jablčný mušt a 100 ml vody a nechajte dusiť. Za stáleho miešania varte 3-4 minúty. Preceďte cez sito do malého hrnca a ochutnajte. Zrušil.
Keď je bravčové mäso uvarené, preneste ho na rezbovú dosku. Naložte jablko a cibuľu veľkou lyžičkou a vložte do vyhrievanej misky. Zohrievajte šťavu z muštu, kým bublajete, a nakrájajte bravčové mäso na silné plátky. Podávame bravčové mäso a praskanie s jablkami a šalviou a horúcou omáčkou.