- zdravý
slúži:
4Ak si nemôžete kúpiť halibut, tento recept by fungoval rovnako dobre na kambaly alebo hrubý treska jednoškvrnná.
prísady
- Steaky halibuta s obsahom 4 x 125 g, čerstvé alebo rozmrazené
- 500 g (18 oz) paradajok
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 5 papričiek papriky, odkvapkaných
- soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 1 lyžička šafranu
- 2 lyžičky paradajkovej pasty sušenej na slnku
- 300 g (11oz) kuskusu
- 3 lyžice mäty, nasekané
- 2 lyžice opečené borovicové orechy
- listy rakiet, ozdobte ich
metóda
Predhrejte rúru na plyn 220 ° C / 425 ° F 7. Vložte paradajky do pekáča a pokvapkajte trochou oleja. Pečieme 10 minút.
Vložte paradajky a papriky do kuchynského robota a miešajte, až kým nebudú hladké. Jemné sito zatlačte do panvice. Pridajte šafran a paradajkovú pastu a jemne zahrievajte.
Nalejte vrúcu vodu na kuskus, prikryte, sezónu a nechajte pôsobiť 5 minút.
Zohrejte panvicu, kým nebude horúca, pridajte trochu olivového oleja a na obidvoch stranách smažte ryby 3 až 4 minúty.
Zvyšný olivový olej zamiešajte do kuskusu spolu s mätou a borovicovými orieškami. Nalievajte kuskus na zahriate taniere, prelejte halibutom a pokvapkajte omáčkou. Ozdobte raketou a podávajte.