Recept na domáce tagliatelle

slúži:

4

skill:

stredná

náklady:

lacný

prípravka:

20 min

varenie:

5 min

Len málo kuchárov by nesúhlasilo s tým, že umenie výroby čerstvých cestovín od nuly patrí k radosti z varenia. Väčšina by súhlasila s tým, že rozdiel v chuti v porovnaní so sušenými cestovinami tvrdej pšenice je výnimočný. Je to skvelý spôsob, ako predstaviť deti aj do kuchyne, pretože pomáhajú dostať ich ruky do mokrej zmesi, potom sa valia a natiahnu cesto do povrazov.

prísady

• 400 g hladkej múky, výhodne múky „00“
• štipka soli
• 4 vajcia
• 1tsp olivový olej

metóda

• Múku, soľ, vajcia a olivový olej zmiešajte v kuchynskom robote a vytvorte cesto.

  ako pripraviť chrumkavé kačacie placky

• Cesto vložte na pomútenú plochu a začnite ľahko miesiť. Pokiaľ je to možné, rozvaľkajte čo najtenšie rolovaciu ihlu alebo cestovinový stroj a cesto pozdĺžne nakrájajte na tenké prúžky. Cestoviny zľahka poprášte múkou a odložte do sucha.

• Keď je pripravený na použitie, priveďte veľkú panvicu vody, aby sa rýchlo uvarila, pri troche soli do vody a kvapkajte tagliatelle dovnútra a nechajte sa vznášať na vrchol. To by nemalo trvať dlhšie ako 2-3 minúty. Slúžiť.

  čo podávať s kuracím mäsom