Viac ako 92% domácností vlastní mrazničku, vieme však, ako ich čo najlepšie využiť? Podľa vládneho akčného programu pre odpady a zdroje Briti každoročne vyhodia ohromujúcich 7 miliónov ton jedla a nápojov - z ktorých väčšina sa mohla zjesť!
Strata tohto jedla stojí priemernú domácnosť (štvorčlenná rodina) okolo 700 GBP ročne. Mraznička môže byť skvelým nástrojom na šetrenie peňazí v obchode s potravinami - stačí vedieť, ako ich správne používať a pomocou tohto sprievodcu sme tu, aby sme vám pomohli urobiť presne to!
Od hydiny po chlieb, koláč po zeleninu, tento jednoduchý sprievodca mrazničkou vám presne ukáže, ako používať mrazničku a čo najlepšie využiť miesto, ktoré máte. Urobíme z vás odborníka na mrazničky, aby ste pri varení a nakupovaní ušetrili peniaze, čas a energiu. Akonáhle ste sa už pokúsili o chybu v mrazničke, nikdy nezastavíte svoju mrazničku vo svoj prospech.
Dôvody na zmrazenie 
Existuje veľa dôvodov, prečo je dobré jedlo zmraziť a prečo vám môže byť užitočnejšie používať mrazničku viac. Tu sú naše hlavné dôvody, prečo je zmrazenie najlepšie!
Šetri si peniaze
Mraznička je kľúčom k šetreniu peňazí v obchode s potravinami. Dávajte si pozor na lacné alebo znížené jedlá a nalepte ich do mrazničky, keď ich potrebujete - to je obzvlášť dobré pre mäso.
nízkotučné thajské zelené kari
Ušetriť čas
Môžete dávkovo variť jedlo a zmraziť po častiach, takže keď máte málo času, máte zdravé domáce jedlo, ktoré je možné pripraviť za pár minút.
Menej odpadu
Inteligentné používanie mrazničky by malo viesť k oveľa menšiemu plytvaniu potravinami. Ak sa vaše čerstvé jedlo blíži dátumu spotreby, môžete ho zmraziť a predĺžiť tak čas, ktorý musíte použiť. Zvyšky z jedál môžete natiahnuť aj zmrazením.
Veci, ktoré môžete zmraziť 
To, čo môžete a nemôžete zmraziť, môže byť často mätúce. Skoro všetko môže byť zamrznuté, stačí vedieť.
Podľa agentúry FSA (Food Standards Agency) zmrazenie potravín funguje ako „tlačidlo pozastavenia“, čo znamená, že môžete zmraziť takmer všetko. Je bezpečné zmraziť jedlo až do dátumu spotreby, ktorý zahŕňa mäso a jedlo uvarené z predtým uvareného a mrazeného mäsa.
veci na pečenie s pečivom filo
Po rozmrazení jedla alebo predmetu z mrazničky je potrebné spotrebovať ho do 24 hodín. Najlepšie je tiež rozmrazovať jedlo pomaly a bezpečne, najlepšie cez noc v chladničke - pretože čím je teplota vyššia, tým aktívnejšími baktériami sú. Ďalšie podrobnosti o jednotlivých položkách, napr. ako rozmraziť červené mäso vs ako rozmraziť zeleninu.
červené mäso 
- Ako zmraziť : Červené mäso môže byť zmrazené - nevarené a varené - do dátumu spotreby. Rovnaký kus červeného mäsa sa môže zmraziť dvakrát, raz pred varením a raz po varení.
- Ako rozmraziť : Rozmrazujte svoje mäso v chladničke alebo na zakrytom tanieri na strane kuchyne. Ponechajte ho cez noc alebo počas dňa a uistite sa, že je mimo dosahu tepla alebo slnečného žiarenia, aby sa nezohrialo. Môžete tiež rozmraziť mäso v mircowave pri nastavení rozmrazovania, buďte opatrní, ak sa nezačne variť.
- Ako ukladať : Vyberte si mäso z pôvodného obalu a skladujte ho oddelene na porcie vo vzduchotesných vreckách s mrazničkou - to uľahčuje rozmrazovanie a šetrí miesto v mrazničke. Uistite sa, že každá taška je označená.
- Ako dlho to vydrží:
- Surové červené mäso - do 12 mesiacov
- Veľké kĺby - do 6 mesiacov
- Malé porcie - 1-3 mesiace
- Varené - do 2 mesiacov
Hydina 
- Ako zmraziť Kuracie, morčacie a všetky ostatné vtáky môžu byť zmrazené nevarené a varené. Hydina môže byť zmrazená ako súčasť jedla, napríklad karí alebo bolonského moriaka.
- Ako rozmraziť : Hydinu je možné rozmrazovať v chladničke cez noc alebo celý deň alebo ju možno rozmraziť v chladnom prostredí na tanieri alebo miske zakrytej lepiacou fóliou alebo kuchynskou utierkou. Kuracie mäso môžete rozmraziť v mikrovlnnej rúre pomocou nastavenia rozmrazovania - uistite sa, že nezačne variť / zafarbiť.
- Ako ukladať : Prsia, stehná a krídla vtáka sa najlepšie skladujú v jednotlivých porciách v mraziacich vreckách alebo zabalené do fólie a skladujú sa spolu v škatuli Tupperware. Môžete zmraziť celého vtáka alebo ho môžete spojiť a zmraziť na kusy.
- Ako dlho to vydrží :
- Celý vták - do 9 mesiacov
- Malé porcie - 1-3 mesiace
- Varené - 2-6 mesiacov
ryby
- Ako zmraziť : Najlepšie je zmraziť ryby z čerstvých; čím čerstvejšie, tým lepšie v deň nákupu zmrazíte. Uistite sa, že ste dvakrát skontrolovali svojho rybára, aby ste zistili, či už boli ryby zmrazené, či už boli predtým zmrazené a nie je možné ich znova zmraziť. Varené ryby sa môžu zmraziť, ale pri opätovnom zahrievaní sa uistite, že je horúce.
- Ako rozmraziť : Ryby sa najlepšie rozmrazujú v chladničke, aby sa zachovala ich čerstvosť. Rozmrazujte cez noc na zakrytej platni.
- Ako ukladať : Uchovávajte ryby v jednotlivých porciách vo vzduchotesných mraziacich vreckách alebo zabalené do lepiacej fólie a potom úplne uložené v škatuli Tupperware. Pamätajte, že ryby môžu byť dosť páchnuce, ak nie sú správne zabalené, takže nezabudnite ich dôkladne zabaliť.
- Ako dlho to vydrží :
- Biele ryby - do 3 mesiacov
- Olejnaté ryby (ako losos) - do 2 mesiacov
- Údené ryby - do 2 mesiacov
- Kôrovce - až 1 mesiac
Ovocie a zelenina 
- Ako zmraziť : Ak chcete zmraziť surovú zeleninu, je najlepšie ju najskôr vyraziť. Urobíte to tak, že vám zeleninu nakvapkáme do vriacej vody asi 5 minút a potom ju vyberiete, vypustíte a ochladíte v studenej vode. Ovocie je najlepšie zmrazené, keď je úplne zrelé.
- Ako defrosovať t: Niektoré menšie druhy ovocia a zeleniny sa nemusia rozmrazovať a môžu sa pridať napríklad do vriacej vody alebo do koláčovej zmesi. Môžete rozmraziť zeleninu v mikrovlnnej rúre alebo môžete nechať zakrytú v chladničke alebo na strane kuchyne.
- Ako ukladať : Zostávajúce vegetariáni môžu byť uložené vo vzduchotesnej taške. Ovocie sa môže zmraziť
voľne ložené v škatuli Tupperware alebo vo vzduchotesnom vrecku s mrazničkou. - Ako dlho to vydrží :
- Blanched vegetariáni - 8-12 mesiacov
- Surové vegetariáni - 2-3 týždne
- Komerčne mrazené ovocie a zelenina - do 12 mesiacov
- Čerstvé ovocie - do 3 mesiacov
Sacharidy (cestoviny, ryža atď.) 
- Ako zmraziť : Pred mrazením varte cestoviny alebo ryžu. Zmrazenie sacharidov je skvelý spôsob, ako využiť zvyšky z večere.
- Ako rozmraziť : Cestoviny a ryža sa môžu rozmrazovať v chladničke cez noc alebo počas dňa, ktoré sú pripravené na večeru večer. Pred podávaním sa uistite, že je horúce potrubie. Sacharidy sa najlepšie znovu zohrievajú v rúre alebo mikrovlnnej rúre - nedovoľte ich variť vo vode.
- Ako ukladať : Sacharidy sa najlepšie skladujú v škatuliach Tupperware a sú rozdelené štítkami, takže presne viete, koľko ľudí z každej škatule bude nakŕmiť.
- Ako dlho to vydrží :
- Kastroly a lasagne - do 4 mesiacov
- Chilli con carne - až 6 mesiacov
- Všetky ostatné varené sacharidy - do 3 mesiacov
Pečený tovar (chlieb, koláč atď.) 
- Ako zmraziť : Pečený tovar, ako sú koláče alebo chlieb, sa najlepšie rozdelí na jednotlivé porcie - chlieb by sa mal krájať na kúsky a chlieb sa rozdeľuje na šarže. To sa týka aj koláčov, pečiva a koláčov.
- Ako rozmraziť : Väčšina pečeného tovaru sa najlepšie rozmrazuje cez noc pri izbovej teplote, ponechaná na chladnom mieste v kuchyni. Mrazený chlieb sa dá opekať priamo z mrazničky a cesto sa dá vložiť priamo do rúry.
- Ako ukladať : Zmraziť v krabiciach Tupperware, vzduchotesných mraziacich vreckách alebo na plechoch na pečenie s fóliou. Veľké koláče sa najlepšie zabalia do zalepeného filmu
- Ako dlho to vydrží :
- Čerstvý chlieb - do 4 mesiacov
- Chlieb - do 1 mesiaca
- Mix tortu - do 2 mesiacov
- Pečený koláč - do 4 mesiacov
- Zmes sušienok alebo cesto na sušienky - do 4 mesiacov
- Pečivo - do 3 mesiacov
zvyšky 
- Ako zmraziť : Hotové koláče, kastroly alebo chilli riady atď. Je možné ihneď po varení a ochladení zmraziť.
- Ako rozmraziť : Väčšina zvyškov sa najlepšie rozmrazuje v chladničke cez noc, aby boli čerstvé a chutné, takže sa nezahrejú príliš rýchlo alebo príliš rýchlo. Mikrovlnnú rúru môžete tiež použiť na rozmrazenie a zahriatie zvyškov.
- Ako ukladať : Zostávajúce jedlá je najlepšie uložiť do označených škatúľ Tupperware a presne si všimnúť, čo je jedlo a koľko zvyškov zostáva. Akékoľvek tekutiny, ako zvyšková omáčka alebo omáčky, sa môžu uchovávať v miskách a polievkách na kocky ľadu a väčšie jedlá na báze vývaru sa najlepšie skladujú v hrubých mraziacich vreckách alebo plastových fľašiach.
- Ako dlho to vydrží :
- Veľké jedlá (napríklad kastról) - do 3 mesiacov
- Malé zvyšky - do 3 mesiacov
- Polievky a omáčky - 4-6 mesiacov
Ako uchovávať jedlo a zvyšky v mrazničke 
Správne uloženie potravín vám môže pomôcť zostať čerstvejšie na dlhšie obdobie. Vo Veľkej Británii vyhodíme dobré jedlo a pitie v hodnote 270 GBP len preto, že sa „nepoužíva včas“. Mraznička je jedným z najlepších spôsobov, ako to zastaviť a čo najlepšie využiť jedlo, ktoré kupujeme.
Tretina z nás nájde jedlo v mrazničke, na ktorú sme zabudli alebo ktorú nedokážeme identifikovať, ktorá sa volá „Neidentifikované mrazené objekty“. V našich mrazničkách udržujeme potraviny v hodnote 860 miliónov GBP, ale pochybnosti o zmrazovaní širšej škály potravín a presvedčenie, že zmrazenie je iba na dlhodobé skladovanie, znamená, že mrazničku berieme ako samozrejmosť. 
Došli sme k Emma Marshovej z odpadu z Food Food Hate Waste a zistili sme, aké sú jej najlepšie tipy, pokiaľ ide o uchovávanie potravín v mrazničke a ako neplytvať potravinami.
- Mrazenie čerstvých potravín a jedál pripravených z domu je skvelý spôsob, ako ušetriť jedlo na neskoršie obdobie, zapečatenie dobroty, až kým ho nebudete pripravení jesť - zmrazenie po častiach alebo „jedlách“, aby ste pre každú osobu dostali iba to, čo potrebujete. Ak zvyšky zamrznete, jedlo pred vložením do mrazničky vychladnite a najlepšie ho uložte do 2 hodín.
- Mraziť je možné takmer každé jedlo (vrátane tvrdého syra, mlieka, smotany, zeleniny, zemiakovej kaše, chleba, porcií mäsa alebo rýb, domácich jedál a koláčov a ďalších). Mäkký syr je jediná vec, ktorú sme našli, ktorá dobre nezmrazuje!
- Ak rozmrazíte surové mäso a potom ho dôkladne uvaríte, môžete ho znova zmraziť. Dbajte na to, aby ste rozmrazili dôkladne a znova zahrievajte, až kým nebude potrubie horúce
- Rozmrazovanie potravín je bezpečné pri izbovej teplote za predpokladu, že ich budete jesť ihneď po rozmrazení. Alebo rozmrazte v chladničke cez noc a plánujte jesť do 2 dní
- Ak si kúpite niečo surové a potom ho zmrazíte doma, neskôr ho roztopíte a uvaríte, uvarené jedlo môžete znova zmraziť. Podobne, ak si kúpite niečo zmrazené, potom ho rozmrazíte a uvaríte, môžete ho znova zmraziť inokedy.
- Označovanie a zoznamovanie potravín pred ich vložením do mrazničky pomôže vyhnúť sa „UFO“ v budúcnosti - jednoduché trhové pero bude dobre fungovať (ponechajte ho vedľa mrazničky, aby ste nezabudli). Ak je mraznička dobre usporiadaná, môžete presne vidieť, čo máte. Skúste roztriediť mrazničku a dať podobné potraviny dohromady, napríklad chlieb a pekárske výrobky na jednej polici, mrazenú zeleninu alebo vopred pripravené jedlá na inú atď.
- Omáčky na báze mlieka a tukov sú na zmrazenie menej vhodné ako omáčky na báze paradajok, pretože sa jedná o emulzie, ktoré sa môžu oddeliť a môžu sa javiť zrazené, ale miešanie je často úspešným spôsobom, ako rekonštituovať / opätovne zmiešať ingrediencie, ak sa separujú.
- Skúste si naplánovať jedlo podľa toho, čo je v mrazničke, aby ste ušetrili týždenný nákupný účet a aby ste vytvorili priestor pre potraviny, ktoré by mohli byť v ponuke. V ideálnom prípade si ponechajte zoznam toho, čo je v mrazničke, takže nikdy nezabudnete a rodina vždy vie, aké chutné jedlá sú k dispozícii na poslednú chvíľu. Už nemusíte hrabať v mrazničke, aby ste videli, čo máte!
- Pre najúspornejšie použitie by mala byť mraznička udržiavaná asi 3/4 plná. Striedajte zásoby tak, aby sa mrazené potraviny použité vo vašom stravovacom pláne nahradili potravinami, ktoré ste si zakúpili, alebo jedlami, ktoré ste pripravili doma. Aby ste znížili spotrebu elektrickej energie, umiestnite mrazničku na čo najchladnejšie miesto, udržujte cievku kondenzátora čistú a dobre vetranú a uistite sa, že mraznička nezamrzla.
- Dajte si pozor na logo snehové vločky - to naznačuje, že jedlo, ktoré kupujete, je vhodné na mrazenie
Vaše najlepšie tipy na mrazničky a zvyšky
Požiadali sme vás, aby ste poslali svoje najlepšie tipy na čo najlepšie využitie mrazničky. Od tajomstiev úložiska až po šetriče priestoru ste poslali stovky úžasných tipov a tu sú niektoré z našich obľúbených ...
káva a čokoládový koláč
- ‘Keď niečo otvoríte z mrazničky, pomocou označenia mrazničky si poznamenajte dátum, kedy ste ho otvorili, takže presne viete, ako dlho môže zostať otvorená, kým bude potrebné ho vyhodiť. Môžete dokonca použiť červené pero na označenie osôb s krátkou životnosťou a umiestniť tieto produkty do tej istej zásuvky. “- Rachel Simmons
- ‘Najlepším tipom, ktorý poznám, je pred zmrazením vybrať objemné predmety, ako je napríklad mletá ryba, úplne z obalu. Štvorcové plastové obaly zaberajú toľko miesta - ak ich vyberiete a vložíte do mraziaceho vrecka, môžete ušetriť miesto. Táto metóda vám umožňuje kúpiť viac mäsa, ak je znížené, s obrovskými potenciálnymi úsporami. “- Sarah Forresterová
- „Varené jedlá zmrazte v nádobách s veľkosťou porcie, aby ste mohli rozmraziť presne to, čo potrebujete, a nie veľa.“ - Alison E @ fudgecake78 , Prečítajte si viac vašich najlepších tipov na mrazničky tu!