Kráľovská námraza je rovnako pôsobivá ako chutná - a tento vynikajúci recept je rovnako ľahký ako prichádzajú!
Naučte sa, ako urobiť kráľovskú polevu pomocou tohto jednoduchého a ľahkého podrobného receptu. Tvorba kráľovskej námrazy je omnoho jednoduchšia, než si myslíte - ideálne pre veľké koláče!
Kráľovská námraza sa vyrába z múčneho cukru, ktorý sa vyleští z bielkov, aby sa vytvorila hladká pasta. Používa sa na zakrytie svadobných koláčov a vianočných koláčov a môžete vytvoriť hladký plochý povrch alebo povrch s víreným vrcholom.
nct predaj v mojej blízkosti
Po zaschnutí námrazy tuhne a je tvrdá, ale pre mierne mäkšiu povrchovú úpravu, ktorá sa ľahšie reže, môžete do zmesi pridať trochu glycerínu. Akonáhle je ovocný koláč zakrytý marcipánom a kráľovskou polevou, môže sa uchovávať roky, ak sa skladuje v lepenkovej krabici (nie vo vzduchotesnom obale) na chladnom mieste.
Kráľovská námraza sa dá pomocou rôznych potrubných dýz privádzať do bodiek, rozet, kriviek, slučiek a línií a používa sa tiež na piping mien a správ do koláčov. Pred pridaním potrubnej dekorácie nechajte ľadový koláč schnúť a stvrdnúť 1-2 dni, aby sa všetky chyby ľahko odstránili. Do potrubia nepridávajte do námrazy glycerín.
ako variť jarnú zeleň
Pri sfarbení kráľovskej námrazy používajte skôr gélové pasty ako tekuté sfarbenie, pretože sú veľmi silné, pretože nezmenia konzistenciu zmesi. Keď pracujete s kráľovskou polevou, nechajte ju prikrytú navlhčenou utierkou alebo filmom, aby ste zabránili tvorbe kôry. Akékoľvek zvyšky môžu byť uchovávané v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až týždeň. Pred použitím ho nechajte zohriať na izbovú teplotu a dobre premiešajte.
Keď sa učíte, ako pripraviť kráľovskú polevu, nezabudnite pred polevou zakryť bohatý ovocný koláč marcipánom, pretože to zapečatí vlhkosť do koláča a zabráni tak zafarbeniu námrazy.
Ak nechcete používať surové vaječné bielky, môžete si kúpiť balíčky kráľovského polevového cukru, ktorý sa podľa pokynov na obale zmieša s vodou.
Tento recept je dostatočne polevou na zakrytie 20 cm guľatého koláča.
prísady
- 2 veľké vaječné bielky
- 450 g ľadového cukru
- 1 lyžička glycerínu
Toto je obrázok 1 z 5
Krok 1
Vložte vaječné bielky do čistej odmašťovacej misky a jemne ich rozšľahajte vidličkou alebo elektrickým šľahačkou.
ako variť mrkvu chantenay
Toto je obrázok 2 z 5
Krok 2
Do misky nasypte trochu ľadového cukru a dobre ju porazte drevenou lyžičkou alebo elektrickým mixérom. Postupne bite všetok cukor, aby ste vytvorili tuhú polevu.
Toto je obrázok 3 z 5
Krok 3
Pokračujte v bití námrazy drevenou lyžičkou alebo elektrickým šľahačkou po dobu 5-10 minút, aby ste dosiahli veľmi hladkú konzistenciu, ktorá udrží jej tvar. Nôž opustí čistú cestu cez námrazu, keď bude mať správnu konzistenciu. Pridajte glycerín a dobre premiešajte.
Toto je obrázok 4 z 5
Krok 4
Rozmrazujte polevu na tortu s marcipánom pomocou malého paletového noža alebo noža s guľatou čepeľou.
Toto je obrázok 5 z 5
Krok 5
Vyrobte vrcholy tak, že nôž rýchlo nadvihnete a potom ozdobíte ozdobami z vianočných koláčov.