slúži:
6 - 8skill:
jednoduchýprípravka:
20 minvarenie:
2 hodiny a 20 minútVýživa na jednu porciu | RDA | |
|---|---|---|
| kalórií | 254 kCal | 13% |
| tuk | 16g | 23% |
| - Nasýtené | 5g | 25% |
Jahňacie provensálske recepty sú veľmi ľahké na váš nedeľný obed - najmä keď príde Veľkonočná nedeľa a keď sa celá rodina zhromaždí na vynikajúci obed. Zvodné zrelé paradajky sa varia, aby vytvorili vynikajúcu omáčku.
prísady
- 2 strúčiky cesnaku, ošúpané
- Polovica stehna alebo ramena jahňaťa na kosti, čiastočne vykostené alebo vykostené a valcované (asi 1,25 kg / 2½lb)
- 2 stredné cibule, ošúpané a nakrájané na tenké kliny
- 2 veľké feniklové hlavy
- Soľ a mleté čierne korenie
- 4 tbs olivového oleja
- 400 g (14oz) paradajok midi sliviek
- 100 g (3½oz) olív kalamata alebo vašich obľúbených olív
- Pár petržlenových listov
- 1 talsa balzamického octu
metóda
Nastavte rúru na 180 ° C / 350 ° F / značka plynu 4. Plátok 1 strúčika cesnaku a vložte plátky do kože jahňacieho mäsa. Dajte jahňacie mäso do pekáča alebo kastrolu s cibuľovými klinmi a tenkými plátkami fenikla (spolu s odrezkami pridajte príchuť). Dobre sezónu. Nalejte olej na mäso a zeleninu. Pečieme 1¼ hodiny. Počas varenia zeleninu niekoľkokrát premiešajte.
Po 1 hodine pridajte celé paradajky a olivy a varte ďalších 30 - 40 minút, kým nebude mäso a zelenina jemné a paradajky sa nezačnú rozdeľovať. Posypeme petržlenovými listami a octom.
Vyrezajte mäso na servírovanie so zeleninou.