- vegetarián
činí:
6 - 8náklady:
nieDostali sme jamajské placky Levi Rootsovej z epizódy 3 programu BBC2 Caribbean Food Made Easy. Sú plné zdravej zeleniny a deti ich budú milovať
prísady
- 1 žltá paprika, odrezaná a nakrájaná na 1 cm kocky
- 150 g mrkvy nakrájanej na 1 cm kocky
- 300g (10 ½oz) orechového tekvica, olúpané, odsolené a nakrájané na 1 cm kocky
- 4 lyžice nakrájané čerstvé koriandrové listy
- 4 jarné cibule, jemne nasekané
- 200g plechovka kukurice, odkvapkaná
- 100 g (3½oz) pomarančového syra (napríklad Double Gloucester), strúhané
- 2-4 lyžičky soli
- Pre placky pečivo:
- Obyčajná múka s hmotnosťou 225 g
- 1 ½ lyžičky mletého kurkumy
- Štipka soli
- 115 g (4oz) studeného masla nakrájaného na malé kocky
- ½ vajíčka, jemne zbité, na glazúru
metóda
Vložte múku, kurkumu a soľ do misy a votrite maslo. Pridajte 4 až 5 lyžice vody a premiešajte. Roll do gule a chladom po dobu 30 minút.
Predhrejte rúru na 200 oC, 400 oF alebo plyn 6.
Vložte korenie, mrkvu a tekvicu do hrnca s malým množstvom dobre prevarenej vody. Prikryte a varte 4 minúty. Vypusťte, vložte do misky a zmiešajte so všetkými ostatnými prísadami, okrem pečiva a rozbitého vajíčka. Nechajte úplne vychladnúť.
Pečivo nakrájajte na 6 alebo 8 kusov, podľa toho, či chcete väčšie alebo menšie placky. Prvý kus rozvaľkajte do veľkého kruhu s pečivom asi ½ cm hrubým. Na jednu stranu pečiva položte ôsmu výplň (alebo šiestu, ak pripravujete 6 karotiek), pričom okolo okraja nechajte asi 1 cm. Hranicu otrite trochou vaječnej glazúry. Zložte druhú polovicu kruhu pečiva cez naplnenú polovicu a pritlačte okraje k sebe, aby sa okraje zalepili pomocou vidlice.
Koláčiky natrite zvyškom rozbitej vaječnej glazúry, položte na plech potiahnutý nehorľavým papierom a varte v peci 25 minút alebo dovtedy, kým nebude pekná a zlatá zvonka aj zvnútra.