Dort vitráže Lily Vanilli | Recepty na dezert

Kliknutím ohodnotíte(15 hodnotení)

Slúži

8-10

Ak chcete predviesť dezert, večeru alebo narodeninovú tortu, na ktorú vaši priatelia v zhone nezabudnú, vyskúšajte tento koláč Lily Vanilli ešte dnes a nebudete sklamaní.

AKO UROBIŤ LILY VANILLIOVÝ DOLNÝ SKLA

Na výrobu koláča:

obria silikónová forma na košíčky

Rúru predhrejte na 180 ° C s ventilátorom, plynová značka 6
Múku, prášok do pečiva a soľ zmiešajte a dajte bokom
Najlepšie je maslo a cukor, kým nie sú svetlé a nadýchané - cca. 4 minúty. Krátko vmiešajte limetovú kôru. Potom postupne pridávajte vajíčka, šľahajte, aby sa zapracovali. Ak sa zmes začne štiepiť, môžete pridať lyžicu múky, aby sa dala opäť dohromady. Teraz pridajte polovicu suchej zmesi a šľahajte, aby ste spojili, potom mlieko a potom zostávajúcu suchú zmes. Všetko spolu šľahajte 1-2 minúty
Zmes rozdelíme medzi tri pripravené tortové formy a zarovnáme k okrajom. Pečte 25-30 minút, alebo kým nie je na dotyk pevná a v strede zasunutá koktailová tyčinka. Vyberte z rúry, nechajte 10 minút vychladnúť vo formách a potom vyklopte na mriežku, aby vychladla

Na výrobu maslového krému:

Samotné maslo šľahajte 4-5 minút na vysokej rýchlosti
Pridajte cukor, vanilku a smotanu a šľahajte na nízkom semiačku, aby sa spojili, potom zohnite a šľahajte ďalšie 2-3 minúty

Na výrobu úlomkov cukru:

Pripravený plech na pečenie postriekajte olejovým sprejom najmenej 30 minút, než ho budete chcieť použiť
Vodu, cukor, potravinárske farbivo, tekutú glukózu a zubný kameň vložte do panvice s pripojeným teplomerom na cukor a premiešajte. Privedieme k varu na strednom ohni, kým nedosiahne 150 ° C - cca. 15 minút
Odstavte z ohňa a nechajte zmes vychladnúť na 130 ° C - približne. 10 minút - potom zmes rýchlo a opatrne vylejeme na vymastený plech. Nechajte úplne vychladnúť
Plátok cukru veľmi opatrne vysuňte z plechu a potom pomocou prostriedku na zmäkčovanie mäsa opatrne narazte na plech v strede, aby popraskal na črepiny. Ostrým nožom môžete nabrúsiť pohár na cukor, než ho rozbijete
Vytvorte dávky cukrového skla v rôznych farbách

Zostavenie koláča:

ako pripraviť kávu a orechový koláč

Keď sú koláče veľmi chladné, pomocou paletového noža rozotrite polevu medzi vrstvami, keď ich ukladáte na seba
Ľad zvonka začnite od stredu vrchu a rozotrite polevu, potom nadol a po stranách koláča
Kým je poleva ešte mokrá, jemne stlačte úlomky cukrového skla na celý koláč a vytvorte ľubovoľný vzor, ktorý sa vám páči. Ak sa vám poleva stuhne, než budete mať možnosť prichytiť úlomky cukru, naneste na koláč trocha čerstvej polevy a priložte pohár.

Kúpte si Lily Vanilli, sladký zub: recepty a tipy z modernej pekárne (20 libier; cannongate)