Čokoláda, Guinnessová a čierna ríbezľová torta od Lorraine Pascale

slúži:

skill:

stredná

prípravka:

1 hod

varenie:

20 min

Čokoláda Lorraine Pascale, Guinness a torta z čiernych ríbezlí sú skvelé pre Deň svätého Patrika!

ako vyrobiť mini špongie victoria

Čokoládou strany bude čokoláda, koláč Guinness a koláč z čiernych ríbezlí Lorraine Pascale. Tento koláč so 4 lahodnými úrovňami určite zapôsobí na vašich priateľov a rodinu. Tento koláč, ktorý je ideálny na osobitnú príležitosť, je plný guinnessov, vďaka ktorým je špongia extra vlhká a hubovitá. Pod vplyvom čerstvých černíc a sendvičov s ľahkou smotanovou syrovou náplňou to urobila Lorraine opäť týmto pôsobivým majstrovským dielom z úst!

prísady

Pre špongiu:
Sprejový olej
100 ml Guinness
175 g nesoleného masla
1tsp instantné kávové granule
200 g mäkkého svetlo hnedého cukru
75 g kakaového prášku, preosiate
200g čerstvého krému s nízkym obsahom tuku
5 vajec
Semená 1 vanilkového struku alebo 1tsp vanilkového extraktu
300 g samovzberná múka
150g celozrnná múka
Prášok do pečiva 2tsp
100g džem z čiernych ríbezlí so zníženým cukrom
Na plnenie:
400 g nízkotučného smotanového syra
100g svetlá kyslá smotana
3 polievková lyžica mrazeného cukru, preosiata
Semená 1 vanilkového struku alebo 1 lyžičky vanilkového extraktu
Slúžiť
100g černice

metóda

Predhrejte rúru na 180 ° C / ventilátor 160 ° C / 350 ° F / značka plynu 4. Namažte sendvičové plechovky 4x 20 cm malým sprejovým olejom, zarovnajte dno s pekáčom a pergamen a odložte na dva plechy na pečenie. Ak máte iba dve sendvičové plechovky, môžete to uvariť v dvoch dávkach.
Guinness, maslo a kávu spolu zohrejte na veľkej panvici na miernom ohni, kým sa maslo neroztopí. Potom sa vyberte z horúcej zmesi a premiešajte cukor a kakao, po ktorom nasleduje krémová fraîche, vajcia a vanilkové semienka alebo extrakt, čím sa získa hladká a lesklá čokoládová tekutina. Nakoniec pridajte múku a prášok do pečiva a dobre premiešajte.
Rozdeľte zmes rovnomerne medzi štyri plechovky a vyrovnajte hornú časť
dozadu lyžice (alebo ak na prácu v dvoch dávkach použijete polovicu zmesi, zatiaľ len vyplňte dve z nich). Pečieme 15 - 18 minút alebo dovtedy, kým nie je špongia pružná na dotyk a pri vložení do stredu nôž nevyčistí. Vymeňte podnosy okolo políc v polovici varenia, aby sa zaistilo rovnomerné varenie a stúpanie.
Medzitým zamiešajte džem v malej miske s 3 lyžicami vriacej vody, kým sa dobre nezmieša, a odložte. (Semená sa dajú preosiať, ak chcete v tejto fáze, ale zvyčajne ich nechám.)
Ďalej pripravte náplň. Smotanový syr, kyslá smotana, polevový cukor a vanilkové semienka porazte alebo extrahujte vo veľkej mise, kým sa dobre nezmiešajú. Prikryte a nechajte ho vychladnúť, kým ho nebudete používať.
nápady na ružový koláč
Akonáhle sú špongie upečené, vyberte ich z rúry a na každú z nich rozložte štvrtinu zmesi s džemom. Potom, ak máte štyri plechovky na tortu, nechajte ich v plechovke vychladnúť. Ak máte dve formy na tortu, nechajte koláče tak dlho vychladnúť, aby ste ich zvládli, a potom ich opatrne vyberte z plechovky. Plechovky namažte a znova zarovnajte s čerstvým pergamenom na pečenie, zalejeme zvyškom cesta a varte ako predtým. Akonáhle sú uvarené, opäť ich rozotrite zmesou džemu.
Keď sú všetky koláče vychladnuté, položte ich na čistý povrch. Nalejte štvrtinu náplne smotanového syra na každú z nich a rovnomerne ju rozotrite pomocou paletového noža. Uchovajte najkrajší jeden na vrchole, naskladajte štyri koláče na seba na servírovaciu dosku alebo stojan na tortu a potom rozotrite hornú časť ostružinami. Jedná sa o jednoduchý, ale ohromujúci koláč, ktorý bude vyzerať rovnako úžasne, keď bude nakrájaný na, ukazujúci všetky tieto vrstvy.