slúži:
8skill:
strednáprípravka:
15 minvarenie:
2 hodiny a 45 minút (plus čas odpočinku)Výživa na jednu porciu | RDA | |
|---|---|---|
| kalórií | 500 kCal | 25% |
| tuk | 26g | 37% |
| - Nasýtené | 9g | 45% |
Vyskúšajte niečo iné s nedeľnou pečenou a prekvapte svoju rodinu naším jahňacím mäsom v malorskom štýle, plnom chutnej plnky z mletého jahňacieho mäsa, hrozienok, borovíc orechov a bylín
prísady
- 1 vykostené jahňacie stehno (asi 1,7 kg / 3 lb)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 veľká cibuľa, olúpaná a nakrájaná na kliny
- 2 zelerové paličky, zhruba nasekané
- 2 veľké mrkvy, zhruba nasekané
- 300 ml (0,5 litra) bieleho vína
- 3 vetvičky rozmarínu
- Na výplň:
- 100 g bieleho chleba
- 200 ml (7fl oz) mlieka
- 1 hlávka cesnaku na polovicu klinčekov
- 250 g (8 oz) mletého jahňacieho mäsa
- 60g (2oz) borovicových orechov, opekané
- 100 g hrozna
- 3 lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vázy
- 1 okrúhla lyžička sušeného oregana
- 1 stredné vajíčko
- Soľ a mleté čierne korenie
metóda
Vyprážanie: Roztrhajte chlieb do veľkej misky, nalejte mlieko a nechajte pôsobiť 5 minút. Vypustite prebytočné mlieko, potom zamiešajte 2 olúpané a nakrájané strúčiky cesnaku a zvyšok plnky.
Nastavte rúru na 220 ° C / značku plynu 7. Otvorte jahňacie stehno stranou smerom nadol. Rozložte výplň (možno budete potrebovať iba polovicu). Jahňacie mäso zabalte späť a zaistite šnúrkou. Odvážte mäso, bude to asi 2 kg (4½ libry). Zvyšok náplne vložte do misky odolnej voči ohňu.
Dajte jahňacie mäso do pekáča s cibuľou, zelerom, mrkvou a zvyškom cesnaku. Pokvapkajte olejom a sezónou. Pečieme 20 minút, potom teplotu v sušiarni znížime na 180 ° C / značka plynu 4. Pečieme 1 hodinu 45 minút a počas varenia dvakrát alebo trikrát nalejeme šťavou z panvice. Ak pan šťavy vyschnú, pridajte vodu.
Varte nadbytočnú plnku 40 minút.
Vyberte mäso, voľne prikryte fóliou a nechajte asi 30 minút. Odstráňte šnúru a nakrájané mäso. Podávajte s džúsmi z panvice, urobené z omáčky, ak sa vám páči spolu s zeleninou z panvice, zeleným zeleninou a zemiakmi.