Jarné jahňacie mäso Rachel Khoo

slúži:

4 - 6

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

30 min

varenie:

2 hodiny

Dajte svojim jarným jedlom pôvabné francúzske zvraty tým, že urobíte z tohto jahňacieho guláša. Rachel Khoo, hviezda BBC v seriáli The Little Paris Kitchen, nám dáva ľahký pohľad na to, čo francúzska značka nazýva Navarin d'agneau.

michael bubles syn rakovina

prísady

1 kg jahňacieho krku nakrájaného na kúsky
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené na pastu
1 cibuľa, jemne nasekané
1 lyžica olivového oleja
1 bobkový list
2 vetvičky tymiánu
4 mrkvy, nakrájané na kúsky
100g čerstvého alebo mrazeného hrachu
100 g zelenej fazule, nakupované
Soľ a korenie

metóda

Predhrejte rúru na 160 ° C / 320 ° F / značku plynu 3. Mäso, cesnak a cibuľu opečte olivovým olejom vo veľkom ohnivom kastrole (kokot). Pridajte bobkový list, tymián a mrkvu a dostatok vody na zakrytie mäsa najmenej pár centimetrov. Nechajte variť a odstráňte všetku spodnú vrstvu, ktorá stúpa na vrchol. Akonáhle je všetka spodná vrstva odstránená, zakryte panvicu a preneste ju do rúry. Varte 1½ - 2 hodiny alebo dovtedy, kým nie je mäso jemné.
Desať minút pred podávaním priveďte do varu veľkú nádobu slanej vody a pridajte hrášok a fazuľa. Varte 5 minút alebo kým zelenina nie je krehká a potom vypusťte.
claire danes deti
Vyberte kastról z rúry a odstráňte bobkový list a vetvičky tymiánu. Pridajte hrášok a fazuľa k jahňacine so soľou a korením podľa chuti a ihneď podávajte.