Cestoviny sú jednou z našich obľúbených ingrediencií na varenie.
Cestoviny sú dokonalým spôsobom, ako vytvoriť lacné, rýchle a ľahké rodinné jedlo.
Ak sa chcete naučiť, ako urobiť vaše cestoviny vždy dokonalými, aké cestoviny kúpiť a ako ich vyrobiť od nuly, pozrite sa na nášho praktického sprievodcu cestovinami.
candice swanepoel dieťa
Druhy cestovín
Sušené cestoviny sú najjednoduchším spôsobom, ako pripraviť cestovinový recept doma. Trvá to celé veky, je super lacný a dá sa používať mnohými rôznymi spôsobmi. Existuje veľa rôznych druhov sušených cestovín na polici v supermarkete, ale na ktorú by ste mali ísť?
Penne
Dlhé, tenké skúmavky sú veľmi univerzálne a dajú sa použiť na prípravu väčšiny jedál. Obzvlášť dobré na cestovinový šalát, je to dutý stredný a mierne hrebene, ktoré dokážu udržať extra omáčku.
fusilli
Tesné krúžky na vývrtku môžu byť niekedy spájané s rôznymi farbami s pridaním ingrediencií, ako sú červená repa a špenát. Tiež neuveriteľne univerzálne sa dajú použiť na výrobu väčšiny cestovín a sú zvlášť dobré na pečenie cestovín.
špagety
Dlhé tenké podstavce sú základom mnohých klasických pokrmov z cestovín vrátane karbonátky a bolonského. Vermicelli je veľmi tenká verzia špagiet, zatiaľ čo linguine je mierne širšia verzia.
makarónmi
Malé tenké skúmavky sú dokonalým tvarom pre skutočne syrový cestovinový pokrm - preto sa to nazýva makaróny!
motýle
Tieto cestoviny, ktoré sa niekedy nazývajú motýliky, sa používajú pre paradajkové a smotanové jedlá.
fettuccine
Preložené ako malé stuhy v taliančine, tieto cestoviny rezancového typu sú hrubšou verziou tagiatelle, ktoré sú chutné s mäsovými omáčkami, ako je bolgonese.
vegánska bublina a škrípanie
škrupiny
Malé mušle sú tiež veľmi populárnou voľbou cestovín, pretože zachytávajú veľa omáčky na sústo.
lasagne
Tenké vrstvy cestovín sa tradične používajú na prípravu jedla rovnakého mena v kombinácii s mäsovými a bešamelovými omáčkami a množstvom syra. Cannelloni je podobný lasagne, ale je dodávaný v guľatých skúmavkách a je normálne plnený špenátom a ricottou.
Plnené cestoviny
Okrem obyčajných suchých cestovín môžete získať aj tvary, ktoré sa dajú plniť podľa vášho výberu, alebo ktoré sú vopred plnené v sekcii hotového jedla v supermarkete. Vyberte si z ravioli (štvorcové vrecká), tortellini (krúžky plnené cestoviny) alebo jumbo mušlí.
Čerstvé cestoviny
Čerstvé cestoviny, ktoré sa nachádzajú v chladených uličkách supermarketov, sú pripravené za pár minút a sú skvelé, ak si chcete vyskúšať luxusné cestovinové misky, pretože má príjemnú sviežu chuť. Musí sa uchovávať v chladničke a po otvorení vyprší pomerne rýchlo, takže je to naozaj dobré pre zvláštne príležitosti.
Domáce cestoviny
Všetko, čo potrebujete na výrobu domácich cestovín, je nejaká silná múka (najlepšie je použiť 00 cestovínovej múky) a trochu olivového oleja. Môže to byť trochu hlúpe, ale ak stojí za to, stojí to za námahu. Je oveľa jednoduchšie, ak máte cestoviny, ktoré potrebujete, aby ste ich pretiahli, až kým nebudú veľmi tenké. Prezrite si náš jednoduchý domáci recept na cestoviny a najlepšie tipy od spoločnosti Simply Italian Star Michela Chiappa, aby ste si vytvorili svoje vlastné cestoviny.
Ako variť cestoviny
Cestoviny musia byť jednou z najjednoduchších vecí na varenie. Sušené cestoviny trvajú približne 12 minút (aj keď môžete získať rýchle varné odrody). Pred varením vždy skontrolujte balenie. Musíte si dať veľkú panvicu a naplniť ju 3-4-násobným množstvom vody na cestoviny. Do vody môžete pridať soľ, aby ste ochutili cestoviny, ale to nie je nevyhnutné a je možné to urobiť neskôr.
Čerstvé cestoviny môžu byť hotové už za 30 sekúnd, preto je dôležité ich pravidelne kontrolovať. Pri varení cestovín odborníci tvrdia, že ho varia al dente (k zubu), čo znamená mäkké, ale s pevným uhryznutím, ale to závisí od osobných preferencií.
Akonáhle sa uvaria, môžete jednoducho premiešať omáčku alebo kombinovať s inými prísadami a omáčkou a upiecť s syrovou kôrou, aby sa cesto upievalo - výber je nekonečný s naším výberom jednoduchých receptov na cestoviny.