činí:
700mlskill:
jednoduchýprípravka:
20 minvarenie:
2 hodinyVýživa na jednu porciu | RDA | |
|---|---|---|
| kalórií | 22 kCal | 1% |
Ovocný a pikantný kečup vyrobený z červenej papriky, ktorá je vynikajúcou omáčkou na hranolky a ľahko sa pripravuje. Kečup sa môže uchovávať tri mesiace v uzavretých fľašiach
čo je panna cotta
prísady
- 4 veľké červené papriky, rozdrvené a odumreté
- 350 ml (12fl oz) octu červeného vína
- 2 cibule, olúpané a nasekané
- 2 jablká na varenie, lúpané, plnené jadrom a nahrubo nasekané
- 2 červené chilli papričky, vyprázdnené a nasekané
- 1 bobkový list
- Vetvička tymiánu
- 8 úrovní lyžice granulovaného cukru
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- Budete tiež potrebovať:
- Sterilizované fľaše s uzáverom v octe
metóda
Rozložte štvrtiny červeného korenia na grilovacej panvici, stranou nahor a varte ich pod horúcim grilom, až kým nedochádza ku koži. Papriky vyberte z grilu a vložte ich do mraziaceho vrecka a nechajte ich vychladnúť. Potom by malo byť ľahké olupovať kožu. Zlikvidujte kožu a zhruba nasekajte papriku.
Vložte mäso z červenej papriky na veľkú panvicu s octom, cibuľou, jablkami, chilli (pridajte semená chilli, ak uprednostňujete korenistý kečup), bobkový list a tymián. Nalejte 600 ml (1 pinta) vody do panvice. Položte ho na mierny ohrev a privarte k varu. Znížte teplo a duste 30-40 minút, kým zelenina nezmäkne.
Z misky vyberte bobkový list a tymián, potom zeleninu pretlaďte alebo ju ošľahajte pomocou tyčinkového mixéra. Zmes sa preoseje cez sito a buničina sa zlikviduje.
Vráťte pyré na čistú panvicu a pridajte granulovaný cukor a ochucovacie prísady. Nechajte zmes vychladnúť. Varte 45 - 60 minút na miernom ohni, kým kečup nezhoustne.
Vyberte panvicu z ohňa a pomocou lievika naplňte teplé fľaše. Pred uzatvorením fliaš nechajte kečup vychladnúť. Môže sa uchovávať na chladnom a tmavom mieste až 3 mesiace. Po otvorení uchovávajte fľaše v chladničke.