činí:
25skill:
strednáprípravka:
1 hodina 30 minvarenie:
10 minVýživa na jednu porciu | RDA | |
|---|---|---|
| kalórií | 116 kCal | 6% |
| tuk | 5g | 7% |
| - Nasýtené | 2g | 10% |
Vychutnajte si tieto pestré a ľahko pečené mandľové pusinky, plnené jemnou náplňou krémovej krémovej chuti, popoludňajší čaj alebo večierok
prísady
- 150 g (5oz) ľadového cukru
- 100 g (3½oz) mletých mandlí
- 3 veľké vaječné bielky
- 75 g (2½oz) granulovaného cukru
- 1 lyžička ružovej vody
- Asi ¼ lyžičky ružového sfarbenia potravín
- Na plnenie
- :
- 90 g (3 oz) masla
- 175 g (6oz) ľadového cukru
- Niekoľko kvapiek ružovej vody
- Ružové potravinárske farbivo
- Potrubný vak s 5 mm (obyčajnou) dýzou a hviezdicovou tryskou
- 2 plechy na pečenie, potiahnuté papierom Bakewell
metóda
Zmrzlinový cukor a mleté mandle vložte do kuchynského robota a na 30 sekúnd ich rozotrite a potom ich preosejte cez jemné sito do misy.
Rozšľahajte vaječné bielky vo veľkej mise s elektrickým šľahačom až po štádium mäkkých vrcholov. Pridajte cukor v troch šaržiach, dobre ho rozšľahajte a vytvorte hustú, hladkú a lesklú pusinku.
Pridajte polovicu mletých mandlí a zmesi ľadového cukru s ružovou vodou a potravinárskym farbivom. Zložte ich špachtľou pomocou figúry 8 pohybu, ale iba na minútu. Zložte zvyšok, ale nepremiešajte ho. Zmes by mala byť lesklá a jasne ružová.
Nalejte zmes do pipetovacieho vrecka a udržiavajte ju vo zvislej polohe, rozviňte malé oblúky s priemerom asi 4 cm (1/2 palca), rozmiestnené od seba na vložkách na pečenie. Potrubie 50 kôl. Každým podnosom prudko rapujte na kuchynský povrch a potom makaróny nechajte na chladnom a suchom mieste, aby sa trochu usadili a pevne držali - asi 30 minút a až 1 hodinu, alebo kým zmes nebude lepkavá, keď sa jej dotknete. prstami.
Nastavte rúru na značku plynu 5 alebo 190 ° C. Vložte jeden podnos naraz do stredu rúry a pečte 10 minút, kým nie je úplne suchý a svieži, ale nie praskajúci alebo hnedý.
Vyberte podnos z rúry a nechajte makaróny úplne vychladnúť na podnose. Z pergamenu odlepte makaróny a spárujte ich na drôtený stojan.
Aby sa náplň: Zmäkčte maslo a porazte v ľadovom cukre, 1 polievková lyžica horúcej vody, ružová voda a dostatočné množstvo potravín, aby sa vytvoril jasne ružový krémový krém. Vložte hadicový sáčok s hviezdicovou tryskou, navlečte na základňu polovice makarónov a sendvič opatrne spolu s vrchmi. Podávajte v ten istý deň alebo uchovávajte až 3 dni vo vzduchotesnej nádobe.