Losos s estragónom a šampiňónovou omáčkou

slúži:

skill:

jednoduchý

prípravka:

10 min

varenie:

25 min

Tento losos s estragónom a šampiňónovou omáčkou je plný chuti. Je ľahké pripraviť sa na večeru. Výrazná anízová aróma estragónu sa hodí predovšetkým k rybám všetkých druhov, ale obzvlášť dobre k lososom. Omáčka v tomto recepte sa dá veľmi ľahko pripraviť - pomocou crème fraiche a šampiňónov pridajú textúru. Často nájdete niekoľko veľmi dobrých ponúk na vreckách z filé z lososa, vďaka ktorým je recept celkom nákladovo efektívny. Je to chutné jedlo na špeciálne príležitosti alebo ľahké letné obedy. Výborne podávame s novými zemiakmi a špenátom alebo čerstvými tagliatelle.

prísady

50 g nesoleného masla
4 filety z lososa alebo steaky
1 cibuľa, jemne nasekané
Šampiňóny, tenké plátky
200 ml horúcej zeleniny
2 lyžičky kukurice
½ lyžičky anglickej horčice
50 ml čerstvého krému
3 lyžice čerstvého nakrájaného estragónu
1 lyžička bieleho octu
Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie

metóda

Roztopte polovicu masla na veľkej panvici a potom pridajte lososa. Varte na miernom ohni asi 8 minút, otáčajte jedenkrát, až kým sa neuvarí. Preneste na tanier, prikryte ho a počas prípravy omáčky udržujte v teple.
recept na krepovú suzetu
Zohrejte zvyšné maslo na panvici a pridajte cibuľu. Jemne smažte asi 5 minút, kým nezmäkne, ale nezhnedne. Pridajte huby a varte, kým nezačnú pretekať šťavy. Pridajte zásobu a duste 2 - 3 minúty.
Zmiešajte kukuričnú múku a horčicu a zmiešajte do 1 lyžice vody. Zmes sa vmieša do hríbovej zmesi a dusí sa za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne.
Vmiešajte crème fraiche, estragón, ocot a dochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
recept na kačacie ramen
Nalejte omáčku na lososa a podávajte so špenátom a novými zemiakmi.