Náhradné rebrá na soľ a korenie

slúži:

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

2 hodiny

varenie:

3 hodiny

Tieto rebrá na soľ a korenie sú klasickou obľúbenou čínskou reštauráciou, ktorú je možné vyrábať znova a znova. Tajomstvo ich jemnosti v tavenine a chrumkavej textúry je ich varenie dvakrát. Najskôr ich pomaly varte v pomalom hrnci alebo v kastrole v nízkej rúre, potom ich vyhoďte do soli a korenia a opečte. Urobte ich ako chutný predjedlo a marinujte 2 hodiny s použitím čínskeho ryžového vína a ľahkej sójovej omáčky pre extra lahodnú chuť. Varenie týchto rebier na nízkej teplote po dlhú dobu spôsobuje, že spadnú z kosti. Dobre lízajú prsty!

Máte radi čínske jedlo? Práve tu máme veľa chutnejších čínskych receptov.

prísady

1 rebrá na bravčové mäso, rozrezané na jednotlivé rebrá
Na korenie:
1tsp Szechuan korenie
1tsp morská soľ
Čínsky prášok na päť korenín
Pre marinádu:
1 lyžica ľahkej sójovej omáčky
1tsp hnedý cukor
1tbsp vína z čínskej ryže (alebo suchého sherry)
Čerstvo zomleté čierne korenie

metóda

Mletie všetkých ingrediencií zmesi korenín v mlynčeku na prášok.
Medzitým pripravte marinádu zmiešaním polovice koreniacej zmesi a marinádových ingrediencií v mraziacom vrecku alebo miske. Pridajte rebrá a nechajte ich v chladničke najmenej 2 hodiny alebo cez noc.
Do pomalého hrnca pridajte trochu vody a rebrá a ich marinádu varte na nízkej teplote 2-3 hodiny, až kým nebude mäso veľmi jemné, takmer spadne z kostí. Ak nemáte pomalý sporák, vložte rebrá a trochu vody do hrnca s pevne priliehajúcim vekom a vložte ich do rúry na 170 ° C / Marker 3 na rovnakú dĺžku. čas.
Vypustite rebrá a osušte. V druhej polovici zmesi korenia premiešajte znova.
Naplňte veľkú panvicu alebo wok slnečnicovým olejom do hĺbky 2 cm a zahrievajte na varnej doske. Keď je olej horúci, rebrá smažte v šaržiach po dobu 1-2 minút. Vypúšťajte kuchynský papier. Preneste na tanier a podávajte.