| Robí | 24+ |
| Čas prípravy | 10 minút plus 2 hodiny dokazovania |
| Čas varenia | 15 min |
| Celkový čas | 25 minút plus 2 hodiny dokazovania |
| Výživa na porciuRDA | ||
|---|---|---|
| Kalórie | 76 kcal | 4% |
| Tučný | 3 g | 4% |
| Nasýtený tuk | 1 g | 5% |
Bez ohľadu na to, či ste ešte nikdy nerobili bliny, alebo hľadáte len osvieženie, tento jednoduchý recept na lososa nemôže byť jednoduchšie dodržať a vždy prináša vynikajúce výsledky. Tieto jemné malé palacinky sú chutné predjedlo z údeného lososa na večeru alebo nádherné jednohubky, ak práve pijete nápoje pre rodinu a priateľov. Kľúčom k získaniu autentickej chuti je pohánková múka, táto bohatá slaná zložka sa dokonale vyrovná s údeným lososom.
AKO UROBIŤ ÚDENÝ Losos a kaviár
Prísady
Pre bliny
- 100 g (4 oz) pohánkovej múky, preosiatej
- 125 g (4½ oz) silnej bielej múky, preosiatej
- 1 ČL jemnej soli
- 6 g (0,2 oz) droždia
- 2 vajíčka, oddelené
- 425 ml cmaru
Na polevy
- 150 g (5 oz) údených plátkov lososa
- 1 x 250 ml vana na čerstvú smotanu
- 4 polievkové lyžice kaviáru z hrudiek
- nakrájanú čerstvú pažítku, na ozdobu
Metóda
- Na výrobu blinisu dajte múku, soľ, droždie a žĺtky do veľkej misy. Vyšľaháme cmar, kým nám nevznikne hladké cesto. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť 2 hodiny, alebo kým sa nenapení a „neosvedčí“.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne vmiešame do cesta.
- Ťažkú nepriľnavú panvicu alebo panvicu zľahka naolejujte a na horúcu panvicu nalejte lyžicu cesta. Smažte 1 až 2 minúty z každej strany a opakujte so zvyškom cesta.
- Plech vyložíme papierom na pečenie a bliny uložíme do chladničky. Pred podávaním ich zohrejte 10 minút v nízkej rúre.
- Na servírovanie podávajte bliny buď s malým plátkom údeného lososa a kopčekom crème fraîche alebo crème fraîche preliate kaviármi a posypte čiernym korením a ozdobte posekanou pažítkou.