Pikantná kačka s rebarborovým receptom



slúži:

2

skill:

stredná

prípravka:

10 min

varenie:

20 min

Výživa na jednu porciu

RDA
kalórií 642 kCal 32%
tuk 41g 59%
- Nasýtené 16g 80%

Tento recept používa na rezanie bohatým kačacím mäsom sladký a ostrý rebarbora. Vynikajúca chrumkavá pokožka, mäkké ružové mäso a sladká pikantná rebarborka z nej robia vynikajúcu večeru, ktorá je ideálna pre vynikajúce príležitosti. Trvá to iba pol hodiny, je to perfektná vec, ktorá sa bude škriabať na poslednú chvíľu, keď to cestoviny jednoducho neurobia!





prísady

  • 2 kačacie prsia
  • 1 polievková lyžica čínskeho prášku s 5 koreniami
  • 30 g masla
  • 350 g rebarbory, nakrájanej na plátky
  • 4tbsp octu červeného vína
  • Práškový cukor s obsahom 4 lyžice
  • 1 - 2 hviezdičky anízu


metóda

  • Na kačaciu kožu nakrájajte kosoštvorcový vzor a rozotrite prášok na päť korení. Zohrejte panvicu do zahriatia a pridajte kačacie prsia stranou nadol.

  • Varte 4-5 minút pri miernom ohni, kým tuk nezačne vytiecť z kože kačice. Otočte kačacie prsia a varte ďalších 3-5 minút, v závislosti od toho, ako dobre sa varená kačica páči. Vyberte panvicu a nechajte ju asi 5 minút odpočívať pri varení rebarbory.

  • Roztopte maslo na panvici a pridajte rebarboru a varte asi 1 minútu, potom pridajte ocot, cukor a badyán a dusíme do varu, kým rebarbora nie je práve jemná. Ochutnajte sezónu.

  • Kačacie prsia nakrájajte na plátky a ihneď podávajte s rebarborovou omáčkou.

Čítaj Viac

Simon Rimmer v New Yorku údený recept na hash z lososa