| Slúži | 2 ako hlavný, 4 ako štartér+ |
| Zručnosť | Ľahko |
| Čas prípravy | 30 min |
| Čas varenia | 10 min |
| Celkový čas | 40 min |
Tip na prípravu vopred: Cestoviny po zostavení môžete nechať cez noc vychladiť v chladničke a uvariť tesne pred podávaním. Ak ste chceli v tejto fáze zmraziť cestoviny, jednoducho ich uvarte v mrazničke a očakávajte, že ravioli vyjdú na povrch panvice ďalšiu minútu.
veci dať do omelety
Prísady
Na plnku a ravioli
:
- 100 g (4 oz) kozieho syra, rozpadaného
- 50 g (2 oz) ricotty
- šťava 1/2 citrónu
- 200 g špenátu, zvädnutého, vytlačeného z prebytočnej vody a nakrájaného
- 1/4 lyžičky strúhaného muškátového orieška
- Čerstvý obchod kúpil listy cestovín
Na citrónové a šalviové maslo
:
- 6 listov šalvie, jemne nasekané
- šťava 1/2 citrónu
- 50 g nesoleného masla
Metóda
Čerstvé pláty ravioli dajte na 5 minút do misky s čerstvo prevarenou vodou, aby zmäkli. Na výrobu náplne zmiešajte kozí syr, ricottu, citrónovú šťavu, špenát a muškátový oriešok a potom okoreňte.
Ravioli zostavte tak, že položíte dva zmäkčené pláty cestovín na pracovnú dosku a potom oba potriete vajíčkom. Lyžicu 1 polievkovú lyžicu plnky podávajte v intervaloch 10 cm (4 palce) pozdĺž jedného z plátov cestovín, ale nenechajte sa zlákať na preplnenie, pretože plnka sa vytlačí. Druhú vrstvu cestovín položte mokrou stranou nadol na malé guľôčky plnky. Jemne pritlačte k sebe, aby ste prstom spustili prst medzi radmi výplní, aby ste vytvorili tvar mriežky. Ostrým nožom prekrojte medzi kôpkami plnky a vytvorte štvorce ravioli. Opakujte s ostatnými vrstvami cestovín a plnkou a potom nechajte cestoviny 1 hodinu sušiť na kuchynskom papieri. Možno budete musieť okraje štvorcov znova pritlačiť k sebe, aby sa po rezaní utesnili.
Na výrobu citrónového a šalviového masla zohrejte maslo na malej panvici a akonáhle začne peniť, pridajte listy šalvie. Odstavíme z ohňa a premiešame s citrónovou šťavou a kôrou.
recept na citrónový tvaroh uk
Zahrejte veľkú panvicu so slanou vodou do varu, potom do vody vložte ravioly a potom, čo vystúpia na povrch (asi 30 sekúnd), varte ešte 1 až 2 minúty, kým nie sú varené s miernym skusom. Podávajte 3 ravioly na osobu ako predjedlo alebo 6 ako hlavné a pokvapkajte teplým citrónom a šalviovým maslom.